Omenasiiderissä muhiva possu on normandialainen klassikko, joka ei petä koskaan. Lisää omenat patoihin vasta melko loppuvaiheessa, jotta ne eivät mene ihan muhjuksi.
Normandialainen siideripossu
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuumenna uuni 160 asteeseen.
-
Paloittele liha 5 x 5 sentin kuutioiksi. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli ronskisti. Kuutioi pekoni.
-
Ruskista lihapalat kaikkialta voi-öljyseoksessa padan pohjalla. Siirrä hetkeksi sivuun.
-
Lisää pataan pekoni ja ruskista, lisää loppuvaiheessa porkkanat ja sipuli. Lisää lihat joukkoon, samoin liemikuutio, siideri, vesi, mausteet ja timjami. Kypsennä noin 1 ½ tuntia kannen alla.
-
Kuori ja leikkaa omenat lohkoiksi. Lisää pataan ja jatka kypsennystä ilman kantta vielä noin tunnin verran.
-
Ota hieman kastiketta padasta kuppiin ja sekoita maissitärkkelys joukkoon. Sekoita takaisin pataan, lisää myös ranskankerma ja sinappi.
-
Tarjoa perunamuusin ja salaatin kanssa.
