Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2135 reseptiä.
Linkitetty 61 keittokirjaan.
OHJE Marja Samuli KUVA Elvi Rista

Paahdettu kevätkananpoika marinoituu muutaman tunnin dijoninsinapissa ja hunajassa. Nosta pöytään sen rinnalle savoijinkaalista ja fenkolista haudutettu kermainen paistos ja tyylikäs mustaherukkakastike.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
1 t + 2-3 t
Vaikeustaso
Vaikea

Kevätkananpoika

Ainekset

4
kevätkananpoikaa
Marinadi
1
dl
dijoninsinappia
½
dl
juoksevaa hunajaa
1
tl
öljyä
1
rkl
sitruunan mehua
1
tl
kuivattua timjamia
½
tl
suolaa
vajaa ½
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Yhdistä kaikki marinadin ainekset. Pane kevätkananpojat kulhoon ja hiero marinadi huolella kananpoikien pintaan ja rintanahan alle. Anna maustua jääkaapissa 2–3 tuntia.
  2. Ota kananpojat jääkaapista huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista.
  3. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Nosta huoneenlämpöiset kananpojat uunivuokaan. Työnnä paistolämpömittari koiven paksuimpaan kohtaan; varo osumasta luuhun. Paista uunin keskitasossa 35–45 minuuttia, kunnes mittari näyttää 75 astetta. Voit varmistaa kypsyyden myös pistämällä lihaa cocktailtikulla. Kypsästä lihasta ei valu nestettä tai neste on kirkasta.
  4. Valmista savoijinkaali-fenkolipaistos ja mustaherukkakastike sillä aikaa, kun kananpojat ovat uunissa.

 

Juomasuositus: Makean hedelmäinen marinadi ja maukas kananpoika nauttivat punaviinistä, joka tarjoaa mausteisuutta, raikkautta ja hapokkuutta. Herkullinen valinta on Albert Bichot Fixin, 19,96 e, Burgundista. Fixinin kypsän puolukkainen maku tukee annoksen yrttisyyttä. Italian Piemontesta tuleva Lo Zoccolaio Dolcetto d’Alba, 12,73 e, on hieman napakampi vaihtoehto kanalle. (Samuil Angelov)

Savoijinkaali-fenkolipaistos

Ainekset

½
savoijinkaali
2
fenkolia
3
dl
kermaa
1
tl
suolaa
ripaus
cayennenpippuria

Työvaiheet

  1. Huuhdo kaali ja fenkoli huolellisesti. Siisti pois huonot kohdat ja fenkolien kovat kannat. Suikaloi kasvikset.
  2. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja hauduta kunnes kaali on pehmennyt, noin 15 minuuttia. Pidä paistos lämpimänä.

Mustaherukkakastike

Ainekset

1
dl
mustaherukkahyytelöä
1
dl
vettä
½
tl
punaviinietikkaa
1
kasvisliemifondikuutio
1
pieni valkosipulinkynsi
3–4
kierrosta
merisuolaa myllystä
3–4
kierrosta
mustapippuria myllystä
Suurus
dl
kylmää vettä
1
rkl
maissijauhoa

Työvaiheet

  1. Mittaa mustaherukkahyytelö, vesi, punaviinietikka, fondikuutio ja murskattu valkosipulinkynsi kattilaan. Kuumenna hiljalleen kiehuvaksi ja anna poreilla 2–3 minuuttia.
  2. Sekoita maissitärkkelys veden joukkoon. Kaada suurus ohuena nauhana kastikepohjan joukkoon koko ajan sekoittaen. Anna kastikkeen poreilla hiljalleen 2–3 minuuttia, kunnes seos sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Pidä kastike lämpimänä tarjoamishetkeen saakka.
Sisältö jatkuu mainoksen alla

Tämä marenkikakku on näyttävä kolmikerroksinen herkku. Makea marenki ja mantelimassa ovat täydellinen makupari raikkaalle vadelmalle ja granaattiomenalle. Kakusta löytyy myös täyteläisen herkullista tuorejuustolla ja vaniljalla maustettua kermavaahtoa. Tätä kakkua ei voi vastustaa!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12
Valmistusaika
1,5 h + paistaminen 1,5 h + jäähdytys 1 h
Vaikeustaso
Kohtalainen

Juhlava vadelma-marenkikakku

Ainekset

Marenkipohjat
4
kpl
valkuaisia
2
dl
taloussokeria
1/2
tl
suolaa
2
tl
sitruunamehua
Täytteet
1
kpl
granaattiomena
3
dl
kuohukermaa
200
g
maustamatonta tuorejuustoa
2
tl
vaniljatahnaa (tai 3 tl vaniljasokeria)
200
g
mantelimassaa
300
g
tuoreita vadelmia
Koristelu
tuoreita vadelmia
granaattiomenan siemeniä
marenkeja
pakastekuivattua vadelmarouhetta
koristehelmiä
tuoretta minttua

Työvaiheet

Marenkipohjat:
Laita valkuaiset ja puolet sokerista yleiskoneen kulhoon.
Vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi. Kaada loput sokerista joukkoon samalla koko ajan vatkaten.
Lisää joukkoon vielä suola ja sitruunamehu ja vatkaa vielä vähintään 5 minuuttia.

Vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla.
Nostele marenkimassasta toisella pellille kaksi ja toiselle yksi eli yhteensä kolme saman kokoista kekoa.
Levitä marenkia ruokalusikan tai nuolijan avulla siten, että saat kolme ympyrän muotoista pari senttiä paksua ja n. 20 cm halkaisijaltaan olevaa marenkipohjaa.
Paista 120-asteisessa uunissa 1,5 h.
Ota pellit uunista ja jätä pohjat jäähtymään vähintään tunniksi.

Täyttäminen:
Halkaise granaattiomena ja lohko puolikkaat vielä pariin osaan.
Laita isoon kulhoon reilusti vettä ja irrota granaattiomenan siemenet lohkoistaan veden pinnan alla, jolloin säästyt sotkulta. Lopuksi kuivaa granaattiomenan siemenet talouspaperilla.
Vatkaa kerma kuohkeaksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja vaniljatahna. Vatkaa seos jämäkäksi vaahdoksi.
Laita kermaseos pursotinpussiin, johon olet valinnut mieleisesi tyllan.
Viipaloi mantelimassa ohuiksi viipaleiksi.

Nosta ensimmäinen marenkipohja tarjoiluastialle.
Pursota päälle puolet kermavaahdosta.
Asettele kermavaahdon päälle puolet mantelimassaviipaleista, vadelmista ja granaattiomenan siemenistä.
Nosta täytteiden päälle toinen marenkipohja ja täytä samalla tavalla kuin ensimmäinen.
Päällimmäiseksi laita kolmas marenkilevy ja koristele haluamallasi tavalla.
Nauti heti!

Kommentit (0)

Hildu on lisännyt 10 reseptiä.
Linkitetty 1 keittokirjaan.

Tämä on ihanan raikas salaatti ja tervellinen, sopii hyvin vaikka kinkkukiusauksen kanssa tarjolle iltapalaksi vieraille.
Eikä ole liian raskas syötävä muun tarjottavan lisäksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
n. 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Raikas jääsalaatti

Ainekset

1
pss
Järvikylän jääsalaattia 100 g/tai vastaavaa
n. 1,5
dl
vihreitä viinirypäleitä, siemenettömiä/mielen mukaan
n. 1,5
dl
punaisia kirsikkatomaatteja/luumutomaatteja/sopivasti
n. 1,5
dl
keltaisia kirsikkatomaatteja/luumutomaatteja/sopivasti
n. 1,5
dl
kurkkua kuutioina/sopivasti

Työvaiheet

Järvikylän jääsalaattia ei tarvitse välttämäti pestä, mutta jos haluat huuhtele kylmällä vedellä salaatin lehdet.
Huuhtele myös viinirypäleet, minitomaatit ja kurkku, puolita viinirypäleet ja minitomaatit, sekä tee sopivia kuutioita kurkusta.

Revi jääsalaatti, jätä pois kovempi osa ja laita salaattiastian pohjalle ja muut sitten päälle ja voit mielen
mukaan sekoitella niitä.

Salaatti on raikas ja mehustuu, kun viinirypäleet ja minitomaatit on puolitettu, eikä vaadi mitään salaattikastikkeita.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1075 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

Pinkki drinkki tuo iltaan ripauksen luksusta! Tässä lasillisessa maistuu raikas verigreippi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
1
Valmistusaika
5 min
Vaikeustaso
Helppo

Ruby Gin

Ainekset

4
cl
giniä
½
verigreipin mehu (eli noin ½ dl)
Lisäksi
noin 2
dl
russchian-mikseriä (esim. Schweppes)
jäitä
rosmariininoksa

Työvaiheet

  1. Täytä lasi jäillä. Mittaa päälle gini ja purista verigreipin mehu. Kaada lasi täyteen russchiania.
  2. Koristele rosmariinilla.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1075 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

Hehkuvanväriset kananmunat ovat kemujen katseenvangitsijoita! Mitä pidempään kananmunia marinoit, sitä pinkimpiä ja etikkaisempia niistä tulee.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12 kpl
Valmistusaika
20 min + 3 t marinoituminen
Vaikeustaso
Helppo

Pinkit kananmunat

Ainekset

6
kananmunaa
Marinadi
2
dl
punajuurisäilykkeen lientä (noin 700 gramman lasipurkki)
Täyte
1
rkl
oliiviöljyä
3
rkl
majoneesia
1
tl
dijoninsinappia
½
tl
currya
ripaus
suolaa
(vettä)
Lisäksi
100
g
sulatettuja ja valutettuja katkarapuja
tilliä tai vesikrassia

Työvaiheet

  1. Keitä kananmunia kiehuvassa vedessä 7 minuuttia. Jäähdytä ja kuori. Upota kuoritut kananmunat punajuuriliemeen. Anna marinoitua noin 3 tuntia.
  2. Halkaise värjätyt munat pituussuunnassa ja poista keltuaiset varovasti.
  3. Riko keltuaisten rakenne haarukalla kulhossa. Sekoita joukkoon öljy, majoneesi, sinappi, curry ja pieni ripaus suolaa. Jatka vedellä tarvittaessa. Täytä kananmunat ja koristele katkaravuilla ja yrteillä.

Kommentit (2)

martti

pitäiskö rikkoa keltuaisten rakenne. eikä munien