15:10 | 8.1.2016
Japanilainen seitsenmauste eli shichimi togarashi
Ripottele tätä chiliseosta esimerkiksi grillatulle pihville tai viimeistele seitsenmausteella nuudelit ja kulhoruoat. Kokeile myös kalan ja tofun mausteena!
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
10 min
Helppo
Japanilainen seitsenmauste eli shichimi togarashi
Ainesosat
1/2
norileväarkki (noin 1 rkl murskattuna)
2+2
tl
vaaleita ja tummia seesaminsiemeniä
2
tl
unikonsiemeniä
1
rkl
jauhettua mustapippuria myllystä
1
rkl
chilijauhetta
1
rkl
kuivattua appelsiinin- tai mandariininkuorta
1
tl
kuivattua inkivääriä tai valkosipulia
Vaiheet
- Murskaa norilevä pieniksi hiutaleiksi sauvasekoittimen minileikkurissa, tehosekoittimessa tai vastaavassa.
- Paahda seesamin- ja unikonsiemenet nopeasti kuumassa pannussa. Jauha mustapippuri valmiiksi.
- Sekoita kaikki ainekset keskenään. Laita mauste purkkiin ja säilytä viileässä valolta suojattuna.
Vinkki! Shichimi togarashin sekoitukset vaihtelevat hieman. Maistele ja lisää ainesosia sen mukaan, miten tulista mausteesta haluat. Voit myös korvata unikonsiemenet hampunsiemenillä. Halutessasi jätä inkivääri ja valkosipuli pois. Jos et löydä kuivattua appelsiininkuorta, raasta luomuappelsiinin kuori ohuelti, levitä se leivinpaperille ja anna kuivua vähintään 1 vrk.
