Kantarelli-masalacurryn valmistus aloitetaan kypsentämällä mausteet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
35 min
Helppo
Kantarelli-kanacurry
Ainesosat
1
l
kantarelleja
1
pieni kukkakaali
3
(400 g)
kanan tai broilerin rintafileetä
1
tlk
(400 ml) kookosmaitoa
3
rkl
turkkilaista jogurttia
1
ruukku
korianteria
Masala-mausteseos
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1-2
rkl
raastettua inkivääriä
3
rkl
öljyä
1
kanelitanko
1
rkl
juustokuminaa
1
rkl
jauhettua korianteria
2
tl
garam masalaa
1-2
tl
jauhettua chiliä
1
tl
kurkumaa
1/2
tl
kardemummaa
1
sitruunan mehu
1
rkl
tomaattipyreetä
1-2
tl
suolaa
Vaiheet
- Puhdista ja pilko sienet. Irrota kukkakaalin kukinnot. Leikkaa kana- tai broilerifileet suupaloiksi.
- Tee masala-mausteseos isossa korkeareunaisessa ja paksupohjaisessa kasarissa. Kuori ja raasta sipuli, valkosipuli ja inkivääri hienoksi ja laita raasteet öljyn kanssa kasariin kuullottumaan. Lisää kuivat mausteet ja paista keskilämmöllä 3 minuuttia. Purista joukkoon sitruunan mehu. Lisää myös tomaattipyree. Paista mausteseosta 5 minuuttia, kunnes se on tahnamainen. Mausta suolalla.
- Lisää fileepalat pannuun ja kypsennä 5 minuuttia. Lisää sienet, kukkakaalit, kookosmaito ja jogurtti ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 15 minuuttia välillä sekoittaen.
- Tarkista maku. Hienonna korianteri ja sekoita se curryyn juuri ennen tarjoamista.
