Joko maistoit dalgona-kahvia? Trendijuoma on kolmen aineksen ihme

Maitoa, jonka pinnalla on herkullisen näköistä moussemaista maitokahvin väristä vaahtoa.

Tämän juoman kuvaan tai valmistusvideoon on moni törmännyt viime päivinä sosiaalisen median kanavissa. Kyse on dalgona-kahvista.

Dalgona-kahvi on alunperin kotoisin Intiasta ja Macaosta, joissa sitä kutsutaan vatkatuksi kahviksi.

Kahvin internetsuosion takana on kuitenkin korealainen näyttelijä, Jung Il-Woo, joka paikallisessa tv-ohjelmassa vieraili Macaossa ja ihastui juomaan. Hän nimesi kahvin dalgonaksi, sillä kahvi muistutti häntä samannimisestä korealaisesta suositusta makeisesta.

Tuon televisio-ohjelman jälkeen internet täyttyi videoista, joissa vatkataan tätä ihmeellistä kahvivaahtoa. Miljoonat ihmiset ympäri maailmaan tarttuivat kahvihaasteeseen (#dalgonacoffeechallenge).

Dalgona-kahvin juju on pikakahvijauheesta, sokerista ja kuumasta vedestä vatkattu maitokahvinvärinen vaahto, jota annostellaan kylmän tai kuuman maidon päälle. Vaahdon valmistus onnistuu parhaiten sähkövatkaimella. Valitse vaahdotukseeen mieluummin pienehkö ja melko kapea vatkauskulho. Pikakahvijauheissa on nykyään valinnan varaa, mutta tämä kahvivaahto onnistuu aivan tavallisesta pikakahvista.

Kahvivaahdon jämäkkyys riippuu siitä, kuinka kauan seosta vatkataan. Kun vaahtoa vatkataan pitkään, se alkaa muistuttaa napakkaa italialaista marenkia ja sen voi jopa pursottaa juoman päälle. Jos haluat pehmeämmän, lusikoitavan vaahdon, lyhyempi vatkausaika riittää.

Trendikahvi on jo maailmalla ehtinyt syntyä monen monta versiota ja makuyhdistelmää.

Aikuisten illanviettoon se taipuu kylmäksi drinkiksi, kun lisäät maidon joukkoon hieman kahvi- tai mantelilikööriä.

Kahvivaahdon väri suorastaan kutsuu maustamaan maidon lusikallisella lakritsijauhetta, ja jos makeahammasta kolottaa, auttaa lusikallinen kondensoidusta maidosta valmistettua paksua kinuskia, dulce de lecheä.

Dalgona-kahvi

1–2 annosta

valmistusaika 5 min

2 rkl pikakahvijauhetta

2 rkl sokeria

2 rkl kiehuvan kuumaa vettä 

2–4 dl maitoa

(jäitä)

Koristeeksi

pikakahvijauhetta

1. Laita pikakahvijauhe, sokeri ja kuuma vesi kapeahkoon kulhoon. Vatkaa ensin pienellä teholla, jotta pikakahvi liukenee veteen. Lisää sitten vatkausnopeutta. Vatkaa seosta täydellä teholla, kunnes se on kuohkeaa vaahtoa. Tähän menee vatkaimesta riippuen 1–3 minuuttia.
2. Kaada maito lasiin tai mukiin. Jos haluat juomasta kylmän, käytä kylmää maitoa ja jäitä. Annostele vaahto maidon päälle lusikalla tai pursota se halutessasi. Ripottele koristeeksi pikakahvijauhetta.

Resepti: Minna Rautio-Pakaste

Juttu on julkaistu HS.fi:ssä 9.4.2020.