Vuoden parhaat kuohuvat: joulun ja uudenvuoden juhlajuomat

Samppanjat

André Legrand Champagne Brut, 29,40 e
André Legrandin samppanja on kolmen rypäleen sekoite. Pinot Noir, Chardonnay ja Meunier tuottavat kevyen paahteisen, raikkaan ja kuulaan omenan hapokkuuden säestämän elämyksen. Vaikka samppanja on kuiva, siinä on aistittavissa hieman paahdettua vaahtokarkkia. Runsaan happorakenteensa ansiosta tämä samppanja pääsee oikeuksiinsa etenkin kylmien kalaruokien, kuten graavilohen, kylmäsavulohen ja savustetun kirjolohenmädin kanssa. Sopii myös sushille ja sashimille.

André Clouet Chalky Champagne Brut, 49,80 e
Upea, ritisevän kuiva ja hienostunut samppanja on blanc de blancs eli puhdas chardonnay. Nimessä oleva ”chalky” viittaa alueen maaperään, joka on liitukiveä. Tämän maaperän samppanja onnistuu välittämään upeasti. Mineraalisuus yhdistyy sitruksisuuteen, paahtoleipämäisyyteen ja paahteisuuteen muodostaen moniulotteisen kokonaisuuden. Parhaimmillaan viini on aperitiivina tai pikkusuolaisten, leikkeleiden, juustojen, äyriäisten ja keveiden vaaleiden kalojen kanssa.

Piper-Heidsieck Vintage Champagne Brut, 2014, 60,50 e
Piper-Heidsieckin vuosikertasamppanjan nautinnollisuuden ydin on pitkään pullokypsytetyn pinot noirin tuoma mausteinen syvyys. Paahteisen tyylin ystävät osaavat jo tarttua Piper-pulloihin, sillä talo on ollut viime vuodet nousussa. Raikkaita, puhtaan hedelmäisiä samppanjoita tuottanut satovuosi 2014 antaa juuri sopivasti voimaa, ryhtiä ja jäntevää eloisuutta. Tätä samppanjaa kelpaa kellaroida, mutta viini on nautinnollinen jo nyt. Upea pari haukipihveille ja ruskistetulle voille.

Kuohuviinit

Ferrari Organic Brut, 23,01 e
Pohjois-Italian viileän mutta aurinkoisen Trentodocin alueen kirkkain johtotähti, Ferrari, taitaa vuoristokuohuvien moniulotteisten, puhdaspiirteisten ja kypsytyksen jalostamien viinien valmistuksen. Ylellisen kuohuviinin sitruksinen tuoksu täydentyy kermaisella kompleksisuudella. Linjakas ja hienostuneen pienikuplainen maku yhdistää raikkaan hedelmäisyyden, mineraalisuuden ja yrttisen mausteisuuden. Viini sopii niin kalalle, simpukkapastalle kuin pizza margheritallekin.

André Delorme Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut, 19,99 e
Delormen tyylikkäät crémantit syntyvät Côte Chalonnaisen ala- alueen rypäleistä Bourgognessa. Tässä kuohuvassa Aligoté täydentää klassista Chardonnayn ja Pinot Noirin sekoitusta. Hienostuneessa aromimaailmassa on keltaista omenaa ja valkoisia kukkia, joita tukee tammikypsytyksen tuoma paahteisuus. Raikkaudessaan ja kermaisessa pehmeydessään viini sopii niin valkoviinissä kypsennetyille merimiehen simpukoille kuin sieniragullekin.

Vilarnau Organic Cava Brut Nature, 11,99 e
Katalonialaisen Vilarnaun modernin oloinen, hedelmäinen luomucava tarjoaa loistavan hinta-laatusuhteen alle 12 euron hintaluokassa. Viini sopii niin aperitiiviksi kuin sushin tai kevyiden kasvisruokienkin seuraan. Aromimaailmassa on cavalle tuttuja sitruksia, raikasta omenaisuutta ja kypsää päärynääkin. Suutuntuma on miellyttävän raikas ja pehmeä. Pieni jäännössokeri pyöristää mukavasti makuja.

Lisää ajankohtaisia viinisuosituksia löydät uusimmasta Glorian ruoka & viini -lehdestä.