Pekoniin kiedottu herkkusieni saa haastajan. Lue miten herkkusienet tirisevät grillissä mehevinä täytteellä tai ilman.
1. Parasta parilalle
Valitse grillattavaksi meheviä herkkusieniä, kuivahtaneet eivät grillissä mehevöidy. Harjaa sienet puhtaiksi. Jos sienille tulee täyte, napsauta jalat irti. Jalat voit pilkkoa täytteen sekaan tai marinoida seuraavan päivän salaattiin.
2. Yksinkertainen haastaa runsaan
Täytetty herkkusieni on monesti grilliruuan lisuke. Pidä silloin maut selkeinä. Jos paahdat muhkeat lakit pääruuaksi salaatin rinnalle voi täytteiden runsaus mennä sopivasti överiksi. Sisään voi ruskistaa sipulia, valkosipulia, kinkkukuutioita miksei jauhelihaakin ja gratinoida lopuksi koko komeus juustokuorrutteella.
3. Juuston ystävän sieni
Pudota sienen sisään kuutioi home- tai pippurijuustoa ja grillissä tirisee klassikko. Meheväksi sieni muuttuu, kun pyöräytät maustamattoman tuorejuustoston joukkoon satokauden mukaan silputtuja yrttejä. Ensimmäiset sienet kylpevät ruohosipulissa. Keskikesää kohden makuina on basilikaa, timjamia tai salviaa.
4. Tuoretta sisään
Sivele herkkusienten pinta kevyesti oliiviöljyllä ja paahda sieniin sopivasti väriä ja makua grillistä. Ota sienet tarjoiluvadille. Ripottele pohjalle muutama lastu sormisuolaa, salvianlehti ja hakattua tuoretta tomaattia. Lorauta päälle kevyesti balsamicoa ja tarpeen mukaan oliiviöljyä sekä hippasen sokeria. Herkku on valmis!
5. Etanoiden kilpailijat
Sekoita voin joukkoon reilusti silputtua valkosipulia, kesäsipulia ja lehtipersiljaa. Lusikoi täytettä sienten sisään. Asettele sienet foliovuokaan, niin rasva ei valu grillin uumeniin ja grilli pysyy puhtaana. Jämäkämmän täytteen saat, kun raastat joukkoon kuivaa vaaleaa leipää.
6. BBQ-herkut
Marinoi herkkusienet bbq-kastikkeessa ja keihästä sellaisenaan vartaaseen. Ei hullumpi herkku ja niin yksinkertainen.
7. Marinoi ennen kypsennystä
Grillaa herkkusienet kokonaisina jalkoineen päivineen. Tee marinadi oliiviöljystä, sitruunamehusta, dijoninsinapista ja silputusta lehtipersiljasta. Kaada liemi lämpimien sienten päälle tarjoilukulhoon ja anna makujen imeytyä pulisen tuntia ennen tarjoilua. Viimeistele sienet rouhitulla mustapippurilla ja suolalla.
8. Aasialaista twistiä
Makea teriyaki-kastikekylpy sopii sienten makuun. Pyyhkäise pintaan tai anna marinoitua hieman pitempään.
9. Aamumunakas
Tätä en ole vielä itse kokeillut, mutta taidan sen pikapikaa tehdä. Ajatus yhdistää aamiaspöydän herkkusienet, munakas ja paahdetut tomaatit voisi toimia näin. Riko munamassa haarukalla tasaiseksi ja kaada suolalla ja pippurilla ryyditettynä sienen lakkiin. Hauduta mehevän kypsäksi grillikuomun ollessa kiinni. Lisää jossain vaiheessa pintaan halkaistu kirsikkatomaatti paahtumaan.
10. Keksi oma bravuurisi
Hauska idea on varata aineksia pilkottuina ja tehdä sienet kuin pitsat - omilla täytteillä.
