Glorian ruoka & viini 2/2026
Tofunuudeleita teeliemessä, rapeaa tonkatsua ja takoraisua – uusin Glorian ruoka & viini vie pikana Japaniin.
Japanilaisista kotiruoista inspiroituneet maut tuovat lämpöä talvipäivään, etenkin kun ruoan seuraksi kaadetaan kupillinen teetä. Tonkatsu eli japanilainen porsaanleike, sakemarinadissa kylvetetty siika sekä takoraisu eli tacoriisi sopivat kaikki yhteen teen kanssa.
Lehdestä löytyy myös reseptejä buddhalaisesta temppeliruoasta inspiroituihin kasvisruokiin. Helpot japanilaiset pikkuruoat toimivat paitsi lisukkeena myös ateriana kananmunalla höystetyn riisin kanssa. Kokeile tulisen inkiväärisiä kurkkuja, herkullisen muhjuista japanilaista perunasalaattia tai maukkaita seesamiporkkanoita.
Max 30 min -jutussa matkataan hetkessä Japaniin. Alle puolessa tunnissa valmistuvat katkarapunuudelit, rapea lohi-riisisalaatti ja japanilainen paistettu riisi sopivat niin arkeen kuin viikonloppuunkin.
Hyvässä seurassa -jutussa kyläillään puolestaan japanilais-suomalaisen Tomomi Mitsuhashi-Meriluodon luona. Hänen ruokapöydässään nautitaan sukiyakia tai kylmäsavulohi-tuorejuustomakeja. Jälkiruokana on matcha-tiramisua, joka on osoittautunut perhejuhlien hitiksi.
Entä suolainen leivonta?
Hiihtolomalaisia ilahduttavat muhkeat suolaiset leivonnaiset, joista riittää jaettavaksi. Kokeile hiihtäjän peruna-juustoleipää, paista herkulliset blinipizzat tai taiteile filotaikinasta ikihyvä feta-pinaattipiiras.
Tekniikka-jutussa perehdytään puolestaan japanilaisista sandoista tutun pehmeän maitoleivän saloihin. Seikkaperäisellä ohjeella maitoleipä onnistuu kotioloissakin.
PS Ihastu sakeen! Sivulta 74 alkaen voi uppoutua modernin sakekulttuurin maailmaan.
