Glorian ruoka & viini 5/2026
Tervetuloa kesä! Uusi herkullinen Glorian ruoka & viini tuo lautaselle skagenista inspiroituja kesärullia, sitruunaruoholla maustettua suvisiikaa ja muhkeita grilliherkkuja.
Miltä maistuu juhannus? Ainakin mehevältä tomaatti-mansikkasalaatilta, voilla ja valkoviinillä silatulta katkarapupastalta ja tahini-kermaviilin kanssa tarjotuilta paahdetuilta retiiseiltä. Nämä keskikesän helpoimmat ruoat valmistuvat kukin alle puolessa tunnissa.
Eikä juhannusta ilman kalaherkkuja. Silakkaboquerones, grillattu nieriä ja sitruunaruoho-graavisiika sopivat mainiosti Moselin alueen kepeiden rieslingien kanssa. Lisukkeina maistuvat jälkimarinoidut kesäkurpitsat ja café de paris -perunat.
Saunan ja uinnin päälle toimii muhkea herkkuleipä. Mansikka-fetatoastit, BLT-rapuleivät ja mortadella-mozzarellapiadinat eivät jätä ketään nälkäiseksi. Janon sammuttaa raikas kirsikkalimu tai savuviskillä maustettu tyylikäs saunasour.
Grillikesä käynnistyy grillaajan täsmäohjeilla. Maukkaalla provencen rubilla hierottu naudan marmorifilee, raikkaat kahden kalan vartaat, kiinalaisittain maustetut bbq-ribsit ja kreikkalainen grillibroileri kutsuvat hehkuvan hiilloksen äärelle. Haitariksi leikattu, gochujang-marinoitu tofu on kesägrillin uusi hitti. Jokainen grilliherkku on varustettu juomasuosituksin.
Iki-ihana mansikka sujahtaa tällä kertaa leivonnaisiin, jotka ovat saaneet inspiraationsa maailmalta. Japanilainen mansikka-matcharulla, ranskalainen mansikkakakku, islantilainen murupiirakka ja italotyyliin maustetut pavlovat saavat mansikan loistamaan.
Sesongin makuna on puolestaan herkullisen raikas vesimeloni. Viileä vesimelonigazpacho ja vuohenjuuston kanssa tarjottu grillattu vesimeloni näyttävät, miten moneen kesän suosikkihedelmästä onkaan.
Herkullista kesää!
PS Haaveiletko kesäisestä Tallinnasta? Muhkea Tallinnan-opas listaa tämän kesän parhaimmat ruoka- ja juomapysäkit.
