Glorian ruoka & viini 7/2026
Tatticarbonaraa, toscanalaista lehtikaali-valkopapukeittoa, peruna-rosmariinigalettea. Yrtti-iloittelua kreetalaisittain. Uusi Glorian ruoka & viini tuo satokauteen Välimeren maut.
Loppukesän muhkeat arkiruoat kokataan italiaksi. Pääosassa ovat sesongin parhaat kasvikset, joista valmistuu niin kesäkurpitsapasta Amalfin tapaan kuin toscanalainen lehtikaali-valkopapukeittokin. Myös munakoiso-jauhelihapannu ja balsamicokana onnistuvat alle puolessa tunnissa.
Viikonloppuna maistuu pala suolaista piirakkaa ja lasi viiniä. Paista välimerellisistä piirakoista oma suosikkisi. Kreikkalainen feta-tomaattipiirakka, peruna-rosmariinigalette ja chorizo-lehtikaalipiirakka saavat viiniseuraa Katalonian Penedèsistä.
Tekniikka-jutussa paneudutaan pyörtyneen imaamin eli turkkilaisten munakoisojen valmistukseen. Muhkeanmakuiset täytetyt munakoisot ovat vaivan väärti ja sopivat tarjottavaksi myös kylmänä.
Kotikeittiön makumatkan kohteena on iki-ihana Kreeta. Bouyiourdi eli juusto-kasvispaistos on vaikeampi sanoa kuin valmistaa, eli sen resepti kannattaa ottaa ehdottomasti kokeiluun. Mehevän paistoksen lisäksi myös kleftiko-lammaspata ja kreetalaiset salaatit saavat makunsa tuoreista yrteistä.
Sokerina pohjalla lehdestä löytyy 10 viinisuositusta satokauden herkuille sekä kiinnostavia poimintoja Välimeren historiallisilta viinialueilta.
Herkullista satokautta!
PS Kaiva vohvelirauta esiin! Nyt sillä paistuvat hauskat falafel-vohvelit ja nuudelivohvelit arjen iloksi.
