Pikatesti: harvinaisempaa ruokakulttuuria edustava Boka on kelpo valinta lounaalle

Balkanin tienoon ruokaan erikoistunut ravintola Boka avasi heinäkuun lopulla Hämeentielle Viidennen linjan kulmataloon. Liiketila muistetaan siinä aiemmin toimineesta italialaisravintola Mare Chiarosta.

Suomen ensimmäiseksi autenttiseksi balkanilaisravintolaksi julistautuvan Bokan tausta juontaa Kuopioon. Kosovosta ensin Makedoniaan ja vuonna 2007 Kuopioon muuttanut omistajaperhe perusti ravintolan Kuopion satamaan viisi vuotta sitten.

Kaivattu lisä Helsingin ravintolatarjontaan

Balkanilainen ruoka herättää mielikuvia tirisevistä lihoista ja fetajuustolla jatketuista kasviksista. Kun huomioi suomalaisten matkailuinnon esimerkiksi Kreikkaan ja Kroatiaan, voi pitää yllättävänä, miten vähän etenkin kreikkalainen ruokakulttuuri näkyy Helsingin katukuvassa.

Ravintolan omistaja Emir Dzafce kertoo Bokan yhdistelevän vaikutteita Kreikan, Turkin, Serbian ja Pohjois-Makedonian ruokakulttuureista modernilla otteella. Perheellä on taustaa Kosovon ja Pohjois-Makedonian lisäksi Turkissa ja Kreikassa.

Paikan avaus herättänyt selvästi kiinnostusta. Väkeä näyttää piisanneen ainakin lounasaikaan. Testikerralla illallisella valtaosa pöydistä on niin ikään täynnä.

Tuhtia, täyteläistä ja lihaisaa

Dzafce suosittelee meille kahden hengen ”lihalautasta”, joka sisältää kuulemma lähes puolta listan pääruuista. Kuulostaa sen verran jytkyltä, että tilaamme kapinallisesti kasvismoussakan sekä pienistä jauhelihapötköistä koostuvan ćevapčići-annoksen.

Tilaamme myös entisen Jugoslavian maissa kuulemma suosittua ja raastetulla kovalla fetalla jatkettua shopska-salaattia, mikä paljastuu virheeksi: molemmissa pääruoka-annoksissa tulee mukana keko jokseenkin saman asian ajavaa salaattia.

Tarjoilija ylistää kasvismoussakaa jopa naudanlihaversiota paremmaksi. Tuoreena valmistettu ja pikkuvuoasta tarjoiltu annos liki kylpee valkokastikkeessa. Lisänä erottuu perunaa, munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa ja sipulia. Kylkeen saa tsatsikia, pitaleipää ja fetasalaattia.

Suosikiksemme nousee kuitenkin ćevapčići, johon kuuluu salaatin lisäksi munakoisoista ajvar-tahnaa, iso nokare kermaista fetadippiä kajmakia sekä paistettuja perunoita.

”Mua kaikkein eniten houkuttavat nuo lihatikut”, pitkälti kasvissyöjänä tuntemani ystävä intoilee kieltämättä maukkaista jauhelihapötköistä.

Jälkiruuaksi maistamme paikan mainiota tahini-juustokakkua, joka muistuttaa granaattiomenalla koristeltua pannukakkua. Jäätelöpallon kylkeen tulee muun muassa mantelimurusia.

Suosittelen kokeilemaan ravintolaa edullisempaan lounasaikaan.

Boka

• Missä? Hämeentie 20
• Koska? Ma–to 11–21, pe 11–23, la 14–23 (keittiö sulkee tuntia ennen).
• Paljonko? Lounas (ma–pe 11–14) 12,50 e. Alkuruuat 9–20 e, pääruuat 23–59 e, salaatit 10–19 e, lisukkeet 3–6 e, dipit 3 e, jälkiruuat 9–11 e.
• Esteetön? Ei.
• Nouto/kuljetus? Nouto kyllä, kuljetus ei.

Juttu on julkaistu aikaisemmin Helsingin Sanomissa.