Onko tässä joulun suloisin kakku? Piparitalorivistön suojissa odottaa omenatäytteinen karpalo-kinuskikakku, jonka kruununa on lumikarpalokeko.
More content below the advertising
More content below the advertising
noin 15 palaa
2 h 30 min + jäähtyminen 1 h
Keskivaikea
Piparitalokakku
Ingredients
4
kananmunaa
2
dl
sokeria
1
dl
peunajauhoja
1
dl
vehnäjauhoja
2
tl
leivinjauhetta
2
tl
piparkakkumaustetta
Kostutus
1½
dl
maitoa
2
tl
vaniljasokeria
Täyte
2
dl
karpaloita
2
rkl
sokeria
1½
dl
kuohukermaa
½
dl
kinuskikastiketta
2
dl
omenahilloa
Kuorrutus
2½
dl
kuohukermaa
2
rkl
sokeria
Lumikarpalot
1
dl
karpaloita
1
kananmunanvalkuainen
1
dl
tomusokeria
Lisäksi
1
pkt (500g)
piparkakkutaikinaa
valkoista sokerikuorrutetta (esim. Dr. Oetker)
voita ja vehnäjauhoja vuokaan
Steps
- Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka (Ø 20 cm). Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kääntele ne vaahtoon ja kaada taikina vuokaan. Kypsennä uunissa 45–60 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla. Anna kakkupohjan jäähtyä kunnolla.
- Sekoita kostutus maidosta ja vaniljasokerista.
- Murskaa karpaloita hieman haarukalla ja sekoita sokeri joukkoon. Vatkaa täytteen kerma kiinteäksi vaahdoksi. Kääntele kinuski ja karpalot varovasti vaahtoon.
- Leikkaa kakkupohja kolmeksi kerrokseksi. Kostuta alin kerros ja levitä sille puolet omenahillosta. Lusikoi puolet karpalo-kinuskimoussesta omenahillon päälle. Kostuta ja täytä toinen kerros samalla tavoin. Kostuta myös ylin kakkulevy. Anna kakun vetäytyä kylmässä pipareiden leipomisen ajan.
- Leikkaa sulaneesta piparkakkutaikinasta taikinapyörällä noin 10 pientä, hieman erikorkuista talon julkisivua. Paista ne 225-asteisessa uunissa, noin 7 minuuttia. Koristele jäähtyneet piparit sokerikuorrutteella.
- Vaahdota kuorrutuksen kerma. Mausta sokerilla. Levitä vaahto kakulle. Kiinnitä piparitalofasadit vieri viereen kakun reunaan.
- Tee lumikarpalot. Vatkaa munanvalkuaisen rakenne rikki lautasella. Kaada tomusokeri toiselle lautaselle. Pyörittele karpalot ensin valkuaisessa ja sitten tomusokerissa. Koristele kakku lumikarpaloilla.
