Superherkulliset ja klassiset lusikkaleivät sopivat juhliin kuin juhliin. Mikä parasta, voit tehdä ne valmiiksi viikkoa ennen H-hetkeä.
Näin onnistut:
- Anna voin paahtua. Anna rasvan kiehua rauhassa ilman kantta, jolloin se saa hyvän, paahteisen maun. Riittävän alhaisella lämmöllä voi ei pala. Voi on sopivaa, kun sen väri on muuttunut syvemmän keltaiseksi. Lisää sokeri kuumaan voihin, niin se liukenee ja hieman karamellisoituu.
- Muotoile lämpimänä. Lisää jauhoseos huoneenlämpöiseen voi-sokeriseokseen ja muotoile lusikkaleivät saman tien. Lämmin taikina irtoaa lusikasta kauniisti pellille. Parhaita lusikoita ovat vanhat jälkiruoka- tai kahvilusikat, joiden pesä on melko syvä. Tarkkaile paistumista, sillä pikkuleipien paistoaika vaihtelee koon ja paksuuden mukaan. Nosta mieluummin valmiit pikkuleivät aavistuksen liian vaaleina uunista, ja anna niiden kypsyä hieman lisää kuumalla pellillä. Jos reunat uhkaavat tummua, vetäise pikkuleivät jäähtymään leivinpaperin avulla tasaiselle alustalle.
- Säilytä viileässä. Säilytä valmiit lusikkaleivät tiiviissä rasiassa viileässä. Koska taikinassa ei ole paljon nestettä, sokeripinta säilyy hyvänä. Jääkaappikylmät lusikkaleivät ovat melko kovia, mutta oltuaan hetken huoneenlämmössä ne muuttuvat taas herkullisen mureiksi.
More content below the advertising
More content below the advertising
30 kpl
1 t 30 min
Keskivaikea
Lusikkaleivät
Ingredients
200
g
voita
1½
dl
sokeria
4
dl
vehnäjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
Väliin
200
g
kiinteää vadelmahilloa tai vadelmamarmeladia
Pinnalle
1
dl
hienoa kidesokeria
2
tl
vaniljasokeria
Steps
- Sulata voi kattilassa. Anna kiehua ilman kantta hyvin miedolla lämmöllä 5–10 minuuttia, kunnes rasvasulan vaahto on laskenut ja voin väri muuttuu kullankeltaiseksi. Sekoita joukkoon sokeri ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos voisokeriseokseen. Sekoita tasaiseksi.
- Painele taikinaa jälkiruokalusikan pesään. Tasoita sormella ja vetäise taikina kupera puoli ylöspäin leivinpaperin päälle pellille. Paista 175 asteessa 8–12 minuuttia. Paistoaika riippuu pikkuleipien koosta. Tarkkaile, etteivät ne pääse palamaan. Vetäise valmiit pikkuleivät leivinpaperin avulla tasaiselle alustalle ja anna jäähtyä.
- Levitä pikkuleivän sileälle puolelle hilloa. Paina hillon päälle täyttämätön pikkuleipä. Kierittele valmiit lusikkaleivät vaniljasokerilla maustetussa sokerissa.
Vinkki! Kokeile myös omenaversioita: lisää taikinaan jauhojen joukossa ½ tl kanelia ja ½ tl vaniljasokeria. Täytä lusikkaleivät omenamarmeladilla ja lisää kierittelysokeriin ½ tl kanelia.
