Dal
Dal
300 g punaisia linssejä
400 g kookosmaitoa
2 dl vettä
1,5 rkl raastettua inkivääriä
1 tuore chili
n. 1 tl suolaa
1 prk kokonaisia tomaatteja
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä
öljyä
2 tl juustokuminaa
1 tl chilihiutaleita
1,5 tl sinapinsiemeniä
1 tl jauhettua korianteria
1 tl curryjauhetta
1 nippu korianteria
Laita kattilaan linssit, kookosmaito, vesi, raastettu inkivääri, silputtu tuore chili ja suola. Keittele maltillisella lämmöllä noin 10 minuttia. Lisää kattilaan tomaatit ja keitä vielä noin 20 minuuttia.
Linssien kypsyessä silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna paistinpannussa öljyä ja laita siihen kaikki kuivat mausteet. Kuumenna mausteöljyä hetki. Lisää pannulle sipuli- ja valkosipulisilppu. Kuullota miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes sipuli kypsyy kunnolla.
Kun linssit ovat kypsiä, sekoita joukkoon mausteöljyssä kuullotetut sipulit ja valkosipuli sekä silputtu korianteri. Tarjoile Dal riisin, maustamattoman jugurtin sekä naan-leivän kera. Koristele annos vielä lopuksi korianterilla (ja chilillä).
