Uunissa paistettu kirjolohi fenkolilla

KOKONAINEN LOHI UUNISSA OHJE
Pyyhi kala päältä ja sisältä kuivaksi.
Tee kalan kylkeen terävällä veitsellä viiltoja.
Mausta kauttaaltaan suolalla, valkopippurilla sekä fenkolinsiemenillä.
Nosta kala uunivuokaan tai leivinpaperin päälle uunipellille.
Viipaloi fenkoli ja sipuli ohuiksi mandoliinilla tai terävällä veitsellä.
Viipaloi kuoritut valkosipulinkynnet ja pestyt sitruunat.
Täytä kala fenkolilla, sipuleilla ja lisää viipaloitua sitruunaa.
Taita sitruunaviipaleita myös kalaan tekemiisi viiltoihin.
Jos kasviksia jää yli, lisää ne vuokaan kalan kanssa kypsymään. Valuta kalan päälle viini.
Paista kokonainen lohi 175 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia kalan koosta riippuen.