Limoncello Kodin Kuvalehden

Kotitekoinen limoncello
Ainekset
10–12 (luomu)sitruunaa
1 l mahdollisimman väkevää, kirkasta viinaa (vodka, Koskenkorva)
1 l vettä
600 –700 g sokeria
Työvaiheet
Käytä limoncellon valmistukseen mieluiten luomusitruunoita. Pese sitruunat hyvin. Kuori hedelmät perunankuorimaveitsellä. Vältä valkoisen kuoren joutumista mukaan.
Laita kuoret kannelliseen lasipurkkiin ja kaada kirkas alkohuoli kuorten päälle. Anna tekeytyä huoneenlämmössä 7–10 päivää eli kunnes sitruunankuoret muuttuvat valkoisiksi. Sekoita muutaman kerran.
Siivilöi seos. Halutessasi voit käyttää suodatinpussia suodattimena, jos haluat kirkasta juomaa.
Kiehauta vesi ja liuota sokeri siihen.
Jäähdytä. Yhdistä alkoholi ja sokeriliemi. Pullota juoma.
Anna limoncellon tekeytyä vielä viikon ajan jääkaapissa. Tarjoa juoma jääkylmänä.