Tahini-suklaajuustokakku

Murskaa pohjan keksit esim. kaulimen avulla tai teholeikkurissa. Sulata voi ja sekoita keksimuruihin. Painele pohja leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita pakastimeen siksi aikaa, kun teet täytteen.

Sulata suklaa kattilassa miedolla lämmöllä. Siirrä sivuun jäähtymään hetkeksi. Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto, tahini, hunaja, vaniljasokeri ja suklaasula.

Puristele liivatelehti kuivaksi ja liuota pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä. Kääntele täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja pakasta kakkua tunnin ajan.

Tee seesamikinuski. Mittaa kerma, fariinisokeri, sokeri ja suola ja kattilaan ja keitä 10 minuuttia usein sekoittaen. Sekoita seesaminsiemenet mukaan. Kaada kulhoon ja tarvittaessa hetkeksi jääkaappiin.

Murustele halva. Koristele kakku halva-murulla ja seesamikinuskilla ja syötävillä kukilla.