9:27 | 15.8.2020

Japanilainen lohisalaatti

Glorian ruoka ja viini has added 3785 recipes

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Oishii! Marinoi lohi ponzulla ja kasvikset mirinillä. Wasabimajoneesi kruunaa salaattiannoksen.

700

ruodotonta nahatonta lohifileetä

avokadoa

vuonankaalia tai muuta salaattia

1–2

mirinkasviksia (ohje alla)

rkl

seesaminsiemeniä

rkl

majoneesia

1–2

wasabitahnaa

Ponzumarinadi

sitruunamehua (2–3 sitruunaa)

rkl

ruohosipulia hienonnettuna

soijakastiketta

rkl

riisiviinietikkaa

Tee marinadi. Purista sitruunamehu ja hienonna ruohosipuli. Yhdistä kaikki marinadin aineet. Laita lohi vuokaan ja kaada marinadi päälle. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.
Valmista sillä aikaa mirinkasvikset.
Pyyhi marinadi lohen pinnalta. Kuumenna grillin parilataso tai paistinpannu ja paahda fileeseen pintaväri, noin 15–20 sekuntia molemmin puolin. Voit paahtaa kalan pinnan myös kaasupolttimella. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi. Paahtamisen jälkeen kalasta leikkautuu hieman repaleisia paloja. Jos haluat viipaleista siistimpiä, viipaloi kala ensin ja paahda sitten kevyesti polttimella.
Kuori ja viipaloi avokadot. Laita ne ja lohet tarjoiluastiaan. Lisää salaatti ja mieleisesi määrä mirinkasviksia. Ripottele seesaminsiemeniä päälle.
Sekoita majoneesi ja wasabitahna keskenään ja tarjoa salaatin kanssa.

600

kasviksia (esim. porkkanaa, retiisiä ja kurkkua)

suolaa

miriniä

riisiviini- tai valkoviinietikkaa

Leikkaa kasvikset suupaloiksi. Ripottele niille suola ja sekoita hyvin.
Lisää mirin ja etikka joukkoon. Anna kasvisten maustua viileässä vähintään puoli tuntia.
Tarjoa mirinkasviksia salaatissa tai sellaisenaan lisukkeena.