Suklaamousse valmistetaan päivää ennen tarjoilua vaahdotusta vaille valmiiksi jääkaappiin. Silkinsileän moussen salaisuutena on glukoosi – sekä tietenkin reilu määrä suklaata ja kermaa.
Resepti on peräisin huippukokki Hans Välimäen ja käsikirjoittaja Santtu Palmin podcastista Eiku se on just näin, joka yhdistää hyvän ruuan ja kärkevät mielipiteet. Neljännessä jaksossa teemana on rakkaus, ja Hans valmistaa risottoa ja suklaamoussea. Voit kuunnella jakson Suplasta.
More content below the advertising
More content below the advertising
6
30 min + 12 t jähmettyminen
Suklaamousse
Ingredients
375
g
tummaa suklaata
225
g (noin 2¼ dl)
kuohukermaa
25
g
hunajaa
25
g
glukoosia
Lopuksi joukkoon
650
g (noin 6½ dl)
kuohukermaa
Steps
- Sulata suklaa vesihauteessa.
- Kiehauta kerma, hunaja ja glukoosi. Nosta liedeltä.
- Lisää neste suklaasulan joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
- Sekoita lopuksi joukkoon kylmä kerma. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa peitettynä seuraavaan päivään.
- Vatkaa kuohkeaksi suklaamousseksi.
Vinkki! Voit ostaa glukoosia esimerkiksi leivontatarvikeliikkeistä.
