Hesarin kastanja-omenatahnalla täytetty possu

Renssaa file ,leikkaa pitkittäin levyksi,suolaa. Valuta kastanjat,soseuta portin kans, raasta omena, hienonna salvia, sekoita kaikki tahnaksi, levyn päälle, sido rullaksi. Ruskista file kauttaaltaan, sekoita 25 gr voita ja 2 rkl tummaa siirappia, valele possu sillä. 175 astetta uuniin, n. 1 tunti. Sisälämpö 70 astetta. Folioon 15 minuutiksi, leikkaa tarjolle. Juureksia kylkeen.