Munakoiso, tofu ja hoisin-kastike ovat tämän kiinalaisen vegaaniherkun peruspilarit.
Ma po doufu, eli rokonarpisen vaimon tofu, on tunnettu ruoka, jossa tofu saa makua tulisesta kastikkeesta. Alkuperäisessä ohjeessa tofun seuralaisena on possua ja kastikkeessa fermentointua mustapapua, mutta tässä vegeille sopivassa versiossa liha korvataan munakoisolla.
Paputahnaa saa aasialaisista marketeista, ohjeessa se on korvattu hoisin-kastikkeella herkullisuuden kärsimättä. Mikä parasta, tämä ruoka on vegaaninen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
30 min
Helppo
Ma po -tofua ja munakoisoa
Ainesosat
1
keskikokoinen munakoiso
5
dl
rypsiöljyä
400
g
kiinteää tofua kuutioituna
ripaus
kuivattua chiliä
2
rkl
seesamiöljyä
3
kevätsipulia
Kastike
2
valkosipulinkynttä
5
cm:n
pätkä inkivääriä
2
rkl
rypsiöljyä
2
dl
kasvislientä
3/4
dl
hoisin-kastiketta
3/4
dl
soijaa
1
rkl
maissitärkkelystä
2
rkl
vettä
Vaiheet
- Tee ensin kastike. Kuori ja hienonna valkosipulit ja inkivääri. Kuullota silppua öljyssä muutama minuutti. Kaada pannulle kasvisliemi, hoisin ja soija. Kiehauta seos.
- Yhdistä maissitärkkelys ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja lisää muiden aineiden joukkoon. Anna seoksen kiehahtaa.
- Kuutioi munakoiso. Kuumenna öljy wokissa. Uppopaista munakoisoa öljyssä noin 3 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Nosta hetkeksi talouspaperille valumaan.
- Lisää munakoisot ja tofukuutiot kastikkeeseen. Mausta chilillä, seesamiöljyllä ja hienonnetulla kevätsipulilla. Tarjoa keitetyn riisin kanssa.
