Jörn Donnerin kalakeitto

Name: Jörn Donnerin kalakeitto
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8–12
Ingredients: 2 kg kalan ruotoja tai 3 litraa pikkukaloja (esim. ahventa tai särkeä); 5 l vettä; 2 porkkanaa; 150 g juuriselleriä; 2 sipulia; 0,5 rkl merisuolaa; 4 isoa sipulia; 1 valkosipuli; 4 isoa jauhoista perunaa; 4 porkkanaa; 3 dl oliiviöljyä; 1 tkl (400 g) tomaattimurskaa; 1 ps (0,5 g) sahramia; 1,5 tl curryjauhetta

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.

Linkitetty 69 keittokirjaan.

Ohje Jörn Donner ja Christina Aaltio Kuva Sami Repo

klo 11:16 | 31.1.2018

Ilmoita asiattomaksi

Kalakeitto ilman kalaa? Ei aivan, mutta kulttuurivaikuttaja Jörn Donnerin soppa poikkeaa kyllä monin tavoin perinteistä. Maukasta keittoa ovat vuosien varrella nauttineet Donnerin ja hänen vaimonsa kaikki vieraat suurlähettiläistä naapureihin. Pojat kuvailevat ruokaa isän erikoiseksi keitoksi, johon on upotettu kaikkea mangochutneystä lähtien.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

8–12

Valmistusaika

3 t

Vaikeustaso

Kohtalainen

Jörn Donnerin kalakeitto

Ainekset

Kalaliemi

kalan ruotoja tai 3 litraa pikkukaloja (esim. ahventa tai särkeä)

vettä

porkkanaa

150

juuriselleriä

sipulia

0,5

rkl

merisuolaa

Keitto

isoa sipulia

valkosipuli

isoa jauhoista perunaa

porkkanaa

oliiviöljyä

tkl (400 g)

tomaattimurskaa

ps (0,5 g)

sahramia

1,5

curryjauhetta

Työvaiheet

Valmista kalaliemi. Jos ruotojen joukossa on kalanpäitä, poista niistä kidukset. Jos teet liemen pikkukaloista, puhko ja huuhtele ne. Laita ruodot tai kalat isoon kattilaan. Kaada päälle vesi. Kuori ja lohko juurekset ja sipulit. Lisää kasvikset ja suola kattilaan. Hauduta lientä ilman kantta noin 20 minuuttia. Kuori pintaan muodostunut vaahto välillä pois. Siivilöi liemi ja keitä lientä miedolla lämmöllä ilman kantta noin 2 tuntia.
Kuori ja lohko sipulit, kokonainen valkosipuli, perunat ja porkkanat.
Kuumenna öljy omassa kattilassaan. Lisää kasvikset ja hauduta 15 minuuttia. Lisää tomaattimurska sekä mausteet ja hauduta noin 5 minuuttia. Kaada joukkoon noin 3 litraa kalalientä. Hauduta keittoa puoli tuntia.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta ja lisää suolaa maun mukaan. Hauduta keittoa noin 15 minuuttia. Silppua päälle lehtipersiljaa. Tarjoa rouillen ja paahdettujen leipäkuutioiden kanssa.

Vinkki! Kalakeiton joukkoon sopii reilu lusikallinen dijoninsinappia tai mangochutneya.

Rouille

Ainekset

viipaletta maalaisleipää

1,5

vettä

kananmunan keltuaista

puolikas paprika

puolikas mieto chili

valkosipulinkynttä

0,5

suolaa

1,5

oliiviöljyä

Työvaiheet

Leikkaa leivät lohkoiksi. Lisää ne monitoimikoneeseen tai kulhoon. Lisää joukkoon vesi ja anna leipien pehmetä 5 minuuttia.
Erottele munista keltuaiset. Leikkaa paprika ja chili lohkoiksi. Kuori ja pilko valkosipuli. Laita ainekset monitoimikoneeseen tai kulhoon. Lisää suola.
Soseuta seos tasaiseksi monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Lisää öljy ohuena nauhana joukkoon koneen käydessä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Telle_3

Seuraa

Liittynyt31.3.2016

2/1 |

klo 8:05 | 7.2.2018

Keitto menee varmasti kokeiluun tulevana ensimmäisenä 'kansallisena kalakeittopäivänä' tiistaina 13.2.2018:)

Vaikuttaa hyvältä ja tosi erilaiselta!

Suosituimmat

Fantastinen leipä

Hansin maa-artisokkakeitto

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Lyonin kana

Paistettu riisi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Keitot

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3403 reseptiä.

Linkitetty 3 keittokirjaan.

OHJE Tara Junker KUVA Ninna Lindström

klo 10:00 | 21.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Lähes kokonaan säilykkeistä valmistettu maukas tomaattikeitto on arjen pelastus. Luksuslisän keitolle antavat täyteläisen juustoiset krutongit.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Ainekset

prk (à 400 g)

tomaattimurskaa

aurinkokuivattua tomaattia öljyssä

rkl

tuoretta timjamia hienonnettuna

valkosipulinkynttä

kasvisliemikuutio

rkl

balsamicoa

sokeria

mustapippuria myllystä

tlk (400 ml)

kookosmaitoa

kiehautettua vettä

(suolaa)

JUUSTOKRUTONGIT

palaa hapanjuurileipää

voita

200

cheddarjuustoa viipaleina

LISÄKSI

ruukku basilikaa

oliiviöljyä ja chilihiutaleita

Työvaiheet

Kaada tomaattimurska kattilaan. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja timjami. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Lisää ne kattilaan. Lisää kasvisliemikuutio, balsamico, sokeri ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Keitä kannen alla välillä sekoitellen noin 10 minuuttia.
Valmista sillä aikaa krutongit. Voitele leipäpalat molemmilta puolilta. Päällystä puolet leivistä cheddarviipaleilla. Paina loput leipäviipaleet kansiksi juuston päälle. Paista pannulla noin 3 minuuttia per puoli tai kunnes juusto on sulanut. Jos haluat leivistä tiiviimpiä, levitä leivinpaperipala pannulla olevien leipien päälle ja paina leivät toisella pannulla tai kattilalla litteämmiksi.
Nosta leivät leikkuulaudalle ja leikkaa ne krutongin kokoisiksi paloiksi.
Lisää keittoon kookosmaito ja kiehautettu vesi. Soseuta sauvasekoittimella. Jos keitto on mielestäsi liian paksua, voit lisätä hieman vettä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa hieman suolaa. Keittoa ei tarvitse enää kuumentaa.
Viimeistele keitto basilikan lehdillä, oliiviöljyllä ja chilihiutaleilla. Tarjoa juustokrutonkien kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 19.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Wokkaa kasviksia pikaisesti pannulla. Rapeus ja ravintoarvot säilyvät, kun kasvikset eivät kypsy liikaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Wokattu kasviskeitto

Ainekset

350

kirsikkatomaatteja

pinaattia

1–2

lehtisellerinvartta

suippopaprika

100

herkkusieniä

punasipuli

valkosipulinkynttä

kasvislientä (gluteeniton)

rkl

rypsiöljyä

cashewpähkinöitä

savupaprikajauhetta

kuivattua yrttisekoitusta

sokeria

prk (380/230g)

valkoisia kypsiä papuja

Työvaiheet

Huuhtele kirsikkatomaatit, pinaatinlehdet ja lehtisellerit. Viipaloi lehtisellerit. Huuhtele paprika, halkaise ja poista siemenkodat ja kanta, viipaloi. Puhdista sienet ja viipaloi. Kuori ja viipaloi punasipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna kasvisliemi (1 l vettä + 2 kasvisfondikuutiota).
Kuullota wokkipannussa tai paistokasarissa öljyssä sipuleita, herkkusieniä, lehtiselleriä, paprikaa ja pinaattia muutaman minuutin. Lisää cashew-pähkinät ja mausteet. Jatka paistamista pari minuuttia. Lisää huuhdotut pavut ja tomaatit. Kaada joukkoon kuuma kasvisliemi. Kiehauta. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Tarjoile keitto hyvän leivän kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Raisa Laine KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 17.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Tuplanautinto! Cookien paras kyytipoika on lasillinen kylmää maitoa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

18 keksiä

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Tupla-cookiet

Ainekset

125

pehmeää voita

sokeria

fariinisokeria

munaa

vehnäjauhoja

leivinjauhetta

(yht. 150 g)

Tupla Maxi -patukkaa

kuorellisia manteleita

Lisäksi

maitosuklaata

kuorellisia manteleita

Työvaiheet

Vatkaa voi, sokeri ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten.
Sekoita jauhoihin leivinjauhe.
Leikkaa suklaapatukat pieniksi kuutioiksi. Rouhi mantelit. Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi.
Pyöritä taikinasta puhtain käsin reilun ruokalusikallisen kokoisia palloja. Laita pallot kahdelle pellille. Paina pallot kevyesti keskeltä matalammaksi. Jätä kekseille tilaa levitä.
Paista 175 asteessa noin 12 minuuttia. Pyyhkäise koristeeksi sulatettua maitosuklaata ja paina päälle manteli.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

klo 8:00 | 13.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kalan mausteeksi pyöräytetään itse tehty sitruunapippurin ja kapriksen maustama dippi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min + maustuminen 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Paistettua kalaa ja pikkelivihanneksia

Ainekset

PIKKELIVIHANNEKSET

kesäkurpitsa

pieni kukkakaali

punasipuli

porkkanaa

LIEMI

väkiviinaetikkaa

sokeria

vettä

suolaa

SITRUUNAPIPPURI

raastettua luomu sitruunan kuorta

mustapippuria rouhittuna

valkopippuria rouhittuna

suolaa

DIPPI

rkl

kapriksia

vegaanista ranskakermaa

n. 1

rkl

sitruunamehua

LISÄKSI

600

kalaa ruodottomana fileenä (esm. kirjolohi, nieriä)

rkl

ruohosipulia

Työvaiheet

Leikkaa kasvikset sopiviksi suupaloiksi. Pakkaa porkkanaa lukuun ottamatta kasvikset puhtaaseen lasipurkkiin. Mittaa pikkeliliemen aineet kattilaan ja kiehauta. Siirrä kattila syrjään, lisää porkkanat kuumaan liemeen ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kaada jäähtynyt liemi porkkanoiden kanssa lasipurkkiin. Anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Pese ja raasta sitruunan kuori pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon pippurirouheet ja suola.
Hienonna kaprikset veitsellä ja sekoita ranskankerman joukkoon. Mausta sitruunanmehulla.
Leikkaa kala neljäksi annospalaksi ja paista kypsäksi pinnoitetulla pannulla, noin 2 minuuttia molemmin puolin. Mausta sitruunapippurilla ja tuoreella ruohosipulilla. Tarjoa pikkelikasvisten ja dipin kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Jörn Donnerin kalakeitto

Ainekset

Työvaiheet

Rouille

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (1)

Suosituimmat

Tomaattikeitto ja juustokrutongit

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Wokattu kasviskeitto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Tupla-cookiet

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Paistettua kalaa ja pikkelivihanneksia

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Suvi Teräsniskan kermainen lohikeitto

Mehevä uunilohi

Kookos-kalacurry

Tapahtumat