Savukantarellipizzat

Name: Savukantarellipizzat
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 pizzaa
Ingredients: 2 dl vettä; 25 g tuorehiivaa; 1 rkl oliiviöljyä; 1 tl suolaa; 5 dl vehnäjauhoja; 2 l kantarelleja; 1 savustuspussi; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria myllystä; 2 valkosipulinkynttä; 2 dl paseerattua tomaattia; 4 rkl tomaattipyreetä; 1 rkl oliiviöljyä; 1 laakerinlehti; 1 tl kuivattua oreganoa; 1/2 tl sokeria; 1/2 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria myllystä; 1 pkt (100 g) kylmäsavustettua kinkkua; 10 kirsikkatomaattia; 1 pkt (125/220 g) mozzarellaa; 2 rkl tuoretta oreganoa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 23 keittokirjaan.

Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 15:35 | 22.8.2018

Ilmoita asiattomaksi

Juhlista sienikauden alkua mainiolla pizzalla, jonka kantarelleissa on vieno savun maku. Itse tehty tomaattikastike ja kylmäsavukinkku tekevät pizzasta parasta viikonloppuruokaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

2 pizzaa

Valmistusaika

1 t

Vaikeustaso

Helppo

Savukantarellipizzat

Ainekset

vettä

tuorehiivaa

rkl

oliiviöljyä

suolaa

vehnäjauhoja

Savustetut kantarellit

kantarelleja

savustuspussi

1/2

suolaa

1/4

mustapippuria myllystä

Tomaattikastike

valkosipulinkynttä

paseerattua tomaattia

rkl

tomaattipyreetä

rkl

oliiviöljyä

laakerinlehti

kuivattua oreganoa

1/2

sokeria

1/2

suolaa

1/4

mustapippuria myllystä

Lisäksi

pkt (100 g)

kylmäsavustettua kinkkua

kirsikkatomaattia

pkt (125/220 g)

mozzarellaa

rkl

tuoretta oreganoa

Työvaiheet

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva veteen. Lisää öljy ja suola. Sekoita jauhot 2–3 erässä taikinaan. Vaivaa taikinaa käsin noin 10 minuuttia tai koneella, kunnes taikina on kimmoisaa. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi, noin 30 minuuttia.
Savusta sillä aikaa sienet. Laita uunipelti uuniin ja kuumenna uuni 250-asteiseksi. Käytä alalämpöä, jos mahdollista. Älä käytä kiertoilmatoimintoa. Harjaa sienet puhtaiksi. Paloittele ne 3–4 cm:n paloiksi. Laita ne savustuspussiin ja sulje pussi tiiviisti. Laita pussi kuumalle pellille uuniin noin 10 minuutiksi. Laske sitten lämpötila 200 asteeseen ja jatka savustamista 10 minuuttia. Ota savustuspussi uunista ja anna sienten vetäytyä pussissa 10 minuuttia ennen avaamista. Mausta sienet suolalla ja pippurilla.
Tee kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Yhdistä kastikkeen aineet kattilassa ja hauduta miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Tarkista maku.
Säädä uuni 250 asteeseen. Kauli tai painele taikinasta 2 ohutta pizzapohjaa ja siirrä ne leivinpaperilla päällystetyille uunipelleille. Levitä pohjille tomaattikastiketta, savustetut sienet, kinkut ja tomaatit. Revi mozzarella ja levitä pizzoille. Paista pizzoja uunissa 8–10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja pohja tuntuu rapealta. Ripota pizzoille tuoretta oreganoa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Butter chicken

Paras kaalilaatikko

Ranskalainen sipulipasta

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Leivonta, Pizzat ja piirakat, Kasvis, Suolainen leivonta

Valkoinen tattipizza

ET-lehti on lisännyt 321 reseptiä.

Linkitetty 2 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 5.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Ohueksi viipaloidut tatit tai muut kiinteät sienet kypsyvät pizzan päällä kuumassa uunissa nopeasti. Siivuta päälle myös edellisen päivän keitetyt perunat.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

1–2 pizzaa

Valmistusaika

30 min + kohotus

Vaikeustaso

Helppo

Valkoinen tattipizza

Ainekset

PIZZAPOHJA

tuorehiivaa

kädenlämpöistä vettä

rkl

oliiviöljyä

suolaa

vehnäjauhoja

KASTIKE

valkosipulinkynttä

prk (150 g)

ranskankermaa

raastettua mozzarellaa

rkl

hienonnettua basilikaa

oreganoa

suolaa

mustapippuria

TÄYTE

6–8

pientä herkku- tai ruskotattia, orakasta, sikurirouskua, nokirouskua tai kantarellia

2–4

keitettyä perunaa

hapankaalia

mustia oliiveja

rkl

oliiviöljyä

Työvaiheet

Liuota hiiva veteen, lisää öljy ja suola. Alusta jauhot taikinaan ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä liinalla peitettynä noin tunnin.
Kuori ja raasta valkosipulinkynsi kulhoon. Sekoita joukkoon ranskankerma, juustoraaste, yrtit ja mausteet.
Puhdista pienet, kiinteät sienet ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Kuori ja viipaloi keitetyt perunat. Valuta hapankaali ja oliivit.
Muotoile taikinasta yksi iso tai kaksi pientä pizzapohjaa. Levitä päälle kastiketta ja pinnalle sienet, perunat, hapankaali ja oliivit. Lorauta päälle öljyä.
Paista 250-asteissa uunissa 10–15 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja reunat ovat hieman tummuneet.

VINKKI! Voit tehdä taikinan kylmään veteen edellisenä iltana ja kohottaa sen yön yli jääkaapissa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 4.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Syyspata parhaimmillaan! Puolukan kirpeä hapokkuus on omiaan lampaanlihan kanssa. Myös vaalea vehnäolut antaa pataan raikkautta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

40 min + haudutus 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Puolukkalammas

Ainekset

1,2

luullista lampaanlapaa tai -niskaa

rkl

voita

suolaa

mustapippuria

sipulia

porkkanaa

valkosipulinkynttä

keskikokoinen purjo

rkl

oliiviöljyä

rkl

tomaattipyreetä

vehnäolutta

2–3

vettä

rkl

lihafondia

ruokosokeria

katajanmarjaa

timjaminoksaa

laakerinlehteä

puolukoita

Työvaiheet

Leikkaa liha irti luista ja kuutioi liha. Säästä luut.
Kuumenna voi pannulla ja ruskista lihapalat parissa erässä. Ruskista myös luut. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat. Kuori valkosipulinkynnet ja jätä ne kokonaisiksi. Halkaise ja huuhtele purjo. Leikkaa purjon valkoinen osa kahteen tai kolmeen palaan.
Kuumenna öljy padassa ja kuullota siinä kasviksia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kuumenna hetki.
Laita lihapalat, luut ja olut pataan. Kuumenna kiehuvaksi.
Lisää vesi, lihafondi, sokeri, katajanmarjat, timjamit ja laakerinlehdet. Lisää vettä tarvittaessa (nestepinta ei saa ylittää lihan pintaa). Kuumenna kiehuvaksi ja peitä kannella.
Anna padan hautua matalalla lämmöllä hiljaa poristen 2–3 tuntia, kunnes liha on aivan pehmeää. Lisää lopuksi puolukat ja kuumenna sen verran, että puolukat hieman pehmenevät. Tarkista maku.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 30.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Bataatista syntyy samettinen muusi mausteisten lihapullien kaveriksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Mehevät lihapullat

Ainekset

400

naudan jauhelihaa

kermaviiliä

rkl

korppujauhoja

sipuli

valkosipulinkynttä

rusinoita

persiljaa hienonnettuna

rkl

sitruunan kuorta raastettuna

rkl

öljyä

muna

suolaa

mustapippuria myllystä

Työvaiheet

Ota jauheliha huoneenlämpöön.
Sekoita kermaviilin joukkoon korppujauhot turpoamaan.
Silppua sipuli ja valkosipuli, rusinat ja persilja. Raasta pestyn sitruunan kuori.
Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä.
Sekoita pyörykkätaikinan ainekset yhteen. Pyöritä massasta lihapullia ja paista ne pannulla kypsiksi.

Bataattimuusi

Ainekset

(800 g) bataatti

jauhoista perunaa

n. 2

keitinvettä

voita

rkl

sitruunamehua

suolaa

Työvaiheet

Kuori ja paloittele bataatti ja perunat. Keitä palat vähässä vedessä kypsiksi. Ota keitinlientä talteen.
Soseuta juurekset. Lisää joukkoon keitinvettä, voi, sitruunamehu ja suola.
Notkista ainekset muusiksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 22.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Muheva kerrosleipä on parempi kuin moni hampurilainen, mutta ihan pikaruokaa se ei ole.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–6

Valmistusaika

4–6 t

Vaikeustaso

Helppo

Grillikaslerleivät

Ainekset

kg:n pala

porsaan kasleria

Rub-mausteseos

rkl

fariinisokeria

rkl

suolaa

rkl

savupaprikajauhetta

rkl

sipulijauhetta

cayannepippuria

maustepippuria

Lisäksi

siivua vaaleaa maalaisleipää

rs (100 g)

piparjuurituorejuustoa

pihvitomaattia

suolakurkkua

punasipuli

ruukku salaattia

Työvaiheet

Sekoita rubin ainekset ja hiero mausteet lihan pintaan. Anna maustua huoneenlämmössä tunnin tai pari.
Kuumenna grilli tai valmista hiillos, siirrä hiillos grillin toiselle laidalle, laita toiselle puolelle grilliin rasvapelti valmiiksi.
Grillaa ensin lihan pinnat kiinni suoralla lämmöllä. Laita lihaan sisälämpömittari ja siirrä liha epäsuoraan lämpöön ritilälle rasvapellin päälle.
Kypsennä 2–4 tuntia. Pidä grillin lämpötila koko ajan alle 160 asteessa. Kypsennä, kunnes lihan sisälämpötila on 85–88 astetta.
Ota liha grillistä, kääri folioon ja anna vetäytyä tunnin verran.
Leikkaa liha. Siivuta leipä. Voitele leipä tuorejuustolla.
Laita leivän väliin tomaattia, suolakurkkua ja sipulia siivuina, salaattia sekä reilusti lihaa.

Vinkki! Kokeile lisätä kypsennyksen ajaksi grilliin savustuspuruja.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Savukantarellipizzat

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Valkoinen tattipizza

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Puolukkalammas

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Mehevät lihapullat

Ainekset

Työvaiheet

Bataattimuusi

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Grillikaslerleivät

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Kantarelli-peltipiirakka

Valkoinen tattipizza

Valkoinen suppispizza

Tapahtumat