Reseptit | Jälkiruuat

Suklaamousse

Hansin reseptit on lisännyt 32 reseptiä.

Linkitetty 12 keittokirjaan.

Ohje ja kuva Hans Välimäki

klo 6:00 | 25.11.2020

Ilmoita asiattomaksi

Suklaamousse valmistetaan päivää ennen tarjoilua vaahdotusta vaille valmiiksi jääkaappiin. Silkinsileän moussen salaisuutena on glukoosi – sekä tietenkin reilu määrä suklaata ja kermaa.

Resepti on peräisin huippukokki Hans Välimäen ja käsikirjoittaja Santtu Palmin podcastista Eiku se on just näin, joka yhdistää hyvän ruuan ja kärkevät mielipiteet. Neljännessä jaksossa teemana on rakkaus, ja Hans valmistaa risottoa ja suklaamoussea. Voit kuunnella jakson Suplasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

30 min + 12 t jähmettyminen

Suklaamousse

Ainekset

375

g

tummaa suklaata

225

g (noin 2¼ dl)

kuohukermaa

25

g

hunajaa

25

g

glukoosia

Lopuksi joukkoon

650

g (noin 6½ dl)

kuohukermaa

Työvaiheet

Sulata suklaa vesihauteessa.
Kiehauta kerma, hunaja ja glukoosi. Nosta liedeltä.
Lisää neste suklaasulan joukkoon ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
Sekoita lopuksi joukkoon kylmä kerma. Anna seoksen jähmettyä jääkaapissa peitettynä seuraavaan päivään.
Vatkaa kuohkeaksi suklaamousseksi.

Vinkki! Voit ostaa glukoosia esimerkiksi leivontatarvikeliikkeistä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Sitruunapaistos

Meksikolaiset paistetut munat tomaattikastikkeessa

Balilainen banaanikakku

Key lime pie -kuppikakut

Helpot runebergintortut

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Juhli ja nauti, Jälkiruuat

Leipäjuustoa, punaisia marjoja ja kanelikinuskia

Me Naiset on lisännyt 1245 reseptiä.

Linkitetty 7 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Piia Arnould

klo 9:27 | 17.1.2021

Ilmoita asiattomaksi

Leipäjuusto ja lakkahillo ovat perinteinen pari, mutta kokeile narskujuustoa vaihteeksi makukinuskin kera. Slurp!

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Leipäjuustoa, punaisia marjoja ja kanelikinuskia

Ainekset

1

pkt (noin 300 g)

leipäjuustoa

Kanelikinuski

2

dl

kuohukermaa

2

dl

fariinisokeria

1

tl

vaniljasokeria

1

tl

kanelia

ripaus

suolaa

Lisäksi

vadelmia ja punaherukoita

Työvaiheet

Tee kinuski. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä viitisen minuuttia koko ajan sekoittaen. Kaada kulhoon jähmettymään.
Leikkaa leipäjuusto paloiksi ja paista pannulla nopeasti. Kaada päälle hieman lämmintä kanelikinuskia ja nosta viereen marjoja.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Sitruunapaistos

Meksikolaiset paistetut munat tomaattikastikkeessa

Balilainen banaanikakku

Key lime pie -kuppikakut

Helpot runebergintortut

Reseptit | Juhli ja nauti, Jälkiruuat

Crème brûlée sitruunaruoholla

Me Naiset on lisännyt 1245 reseptiä.

Linkitetty 17 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Juha Salminen

klo 13:54 | 15.1.2021

Ilmoita asiattomaksi

Klassinen paahtovanukas saa ihanan maun kermaan uutetusta sitruunaruohosta. Tarjoa jälkkäri esimerkiksi marjojen, mintunlehtien tai passiohedelmän kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1 h 15 min + maustuminen 6 h ja brûléen tekeytyminen 3 h

Vaikeustaso

Kohtalainen

Crème brûlée sitruunaruoholla

Ainekset

5

dl

kuohukermaa

75

g

sitruunaruohoa (noin 3 kpl)

1

vaniljatanko

6

keltuaista

1

dl

sokeria

1

tl

limetin mehua

Päälle

noin 6

rkl

(hienoa) sokeria

Työvaiheet

Kaada kerma kattilaan. Kuori ja paloittele sitruunaruoho joukkoon. Halkaise ja raavi vaniljatangon siemenet sekaan, laita myös tanko. Kuumenna keskilämmöllä höyryäväksi. Siirrä levyltä ja kaada kulhoon. Siirrä jääkaappiin noin 6 tunniksi.
Siivilöi sitruunaruohon palaset ja vaniljatanko pois ja kuumenna uudelleen höyryäväksi.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri keskenään löysäksi vaahdoksi. Lisää ruokalusikallinen kuumaa makukermaa joukkoon ja kaada loput hitaasti erissä koko ajan vatkaten. Lisää limetin mehu.
Siivilöi seos 4–6 pieneen vuokaan ja nosta ne isompaan uunivuokaan. Täytä uunivuoka vähintään puolilleen, kiehuvan kuumalla vedellä.
Siirrä vuoka uuniin ja kypsennä vesihauteessa 150-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes reunat ovat kiinni, mutta kermamassa vielä hieman tutisee.
Nosta vesihauteesta ja kuivaa annosvuoat. Laita kelmu päälle ja siirrä jääkaappiin 3 tunniksi.
Ripottele annosten pinnalle sokeria, ja polta se rapeaksi kaasupolttimella.

Vinkki! Jos sinulla ei ole kaasupoltinta, kuumenna uuni 250 asteeseen grillivastuksille. Laita vuoat ihan uunin ylätasolle ja anna sokerin ruskistua noin minuutin ajan. Silmä kovana: sokeri palaa herkästi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (2)

Vierailija

1/2 |

klo 23:23 | 15.1.2021

Miksi kohdassa 1 kuumennetaan uuni? Jos kuitenkin laitetaan jääkaappiin? 😂

Emilia Soppa365

Seuraa

Liittynyt18.4.2017

2/2 |

klo 6:55 | 18.1.2021

Hyvä huomio! Korjaan virheen :)

Suosituimmat

Sitruunapaistos

Meksikolaiset paistetut munat tomaattikastikkeessa

Balilainen banaanikakku

Key lime pie -kuppikakut

Helpot runebergintortut

Reseptit | Juhli ja nauti, Jälkiruuat

Paistettu jogurtti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2375 reseptiä.

Linkitetty 85 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 13:43 | 9.1.2021

Ilmoita asiattomaksi

Juustokakku? Ei, vaan paistettu jogurtti! Tämä ihanan täyteläinen jälkiruoka valmistuu muutamasta aineksesta.

Kuka olisi uskonut, että arkiaamujen luottopakki, maustamaton jogurtti, voisi muuttua lähes juustokakkumaiseksi herkuksi? Tämä vain muutaman aineksen jälkiruoka kypsyy uunin leppeässä lämmössä vesihauteessa, ja se tarjotaan kanelin ja tähtianiksen maustaman appelsiinisiirapin sekä...

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

5

Valmistusaika

45 min + yön yli jäähdytys

Vaikeustaso

Helppo

Paistettu jogurtti

Ainekset

5

dl

paksua turkkilaista jogurttia (10 %)

1

prk (397 g)

kondensoitua maitoa

4

rkl

maitojauhetta

½

tl

aitoa vaniljaa jauheena tai vaniljasokeria

Lisäksi

5

appelsiinia

¾

dl

sokeria

3

tähtianista

1

kanelitanko

¼

tl

kardemummaa

¾

dl

kuorittuja suolattomia pistaaseja

Voiteluun

rypsiöljyä

Työvaiheet

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele uuninkestävä vuoka (Ø 22–24 cm) kevyesti öljyllä.
Sekoita jogurtti, kondensoitu maito, maitojauhe ja vanilja kulhossa ja kaada seos vuokaan.
Laita vuoka syvälle uunipellille tai isoon uunivuokaan. Kaada kiehuvan kuumaa vettä pellille niin, että vesi ulottuu noin ¾ paistovuoan korkeudesta. Laita pelti varovasti uuniin.
Paista jogurttia vesihauteessa 35–40 minuuttia, kunnes se alkaa juuri ja juuri saada väriä.
Anna jogurtin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja nosta jääkaappiin vähintään viideksi tunniksi.
Purista kahdesta appelsiinista mehu kattilaan. Lisää sokeri ja mausteet. Keitä välillä sekoittaen 10 minuuttia tai kunnes mehu muuttuu siirappimaiseksi.
Leikkaa loput appelsiinit kuorettomiksi viipaleiksi ja laita kulhoon. Kaada päälle kuuma appelsiinisiirappi ja anna jäähtyä. Rouhi pistaasit veitsellä.
Laita appelsiinit jogurtin pinnalle ja ripottele päälle pistaasit.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Sitruunapaistos

Meksikolaiset paistetut munat tomaattikastikkeessa

Balilainen banaanikakku

Key lime pie -kuppikakut

Helpot runebergintortut

Reseptit | Juhli ja nauti, Jälkiruuat

Valkosuklaata ja tyrniä

Me Naiset on lisännyt 1245 reseptiä.

Linkitetty 25 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

klo 7:50 | 23.12.2020

Ilmoita asiattomaksi

Unelmanpehmeä valkosuklaavaahto on täydellinen jälkkäri, kun sen yhdistää kirpeään tyrnicurdiin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

40 min + curdin ja valkosuklaakerman jäähtyminen noin 2 h

Vaikeustaso

Helppo

Valkosuklaata ja tyrniä

Ainekset

150

g

valkosuklaata

3

dl

kuohukermaa

TYRNICURD

2 ½

dl (150 g)

(pakastettuja) tyrnimarjoja

50

g

voita

1

dl

sokeria

2

keltuaista

PÄÄLLE

Valkosuklaalastuja, tyrnimarjoja

Työvaiheet

Kuumenna tyrnimarjoja kattilassa, kunnes mehu alkaa irrota. Soseuta sauvasekoittimella. Painele sose tiheään siivilään, jotta saat kuoret ja siemenet pois.
Sulata voi ja kaada lämpimän siivilöidyn mehun joukkoon. Sekoita sokeri joukkoon. Kaada kulhoon ja sekoita, kunnes sokeri sulaa.
Kiehauta puhtaassa kattilassa vettä ja nosta tyrniseoskulho päälle. Vatkaa keltuaiset yksitellen joukkoon samalla vatkaten noin 15 minuuttia, kunnes curd sakenee. (Se tekeytyy vielä jäähtyessään, siitä ei ole tarkoitus tulla yhtä jäykkää kuin kaupan lemon curdista.) Laita kelmu päälle ja siirrä jääkaappiin.
Paloittele valkosuklaa kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa kiehuvan kuumaksi. Kaada suklaapalojen päälle ja anna seistä minuutin ajan. Sekoita tasaiseksi.
Peitä kulho ja siirrä jääkaappiin 2 tunniksi. Vatkaa kylmä valkosuklaaseos vaahdoksi sähkövatkaimella. Älä vatkaa liikaa, jotta seos ei muutu rakeiseksi.
Mittaa jälkiruokalaseihin vuorotellen valkosuklaavaahtoa ja tyrnicurdia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Sitruunapaistos

Meksikolaiset paistetut munat tomaattikastikkeessa

Balilainen banaanikakku

Key lime pie -kuppikakut

Helpot runebergintortut

Go to the top

Digital magazine image

Lue Glorian ruoka & viini laitteella kuin laitteella missä ikinä tahdotkin.

Lue digilehtenä

Glorian Ruoka & Viini

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä