Tämän helpommaksi ei voileipäkakun kokoaminen tule! Kurkku- ja lohitäytteillä mehevöitetty kakku kootaan laakeaan vuokaan, jossa sen voi nostaa suoraan pöytään.
Voileipäkakun valmistuksessa hankalinta on kostutuksen määrän täsmääminen. Hyvä voileipäkakku on mehevä mutta samalla sellainen, se pysyy koossa leikattaessa.
Ongelma ratkeaa, kun kakun rakentelee suoraan vuokaan, josta se on tarkoitus tarjota. Näin leivät voi kostuttaa huoletta meheviksi.
Oheisella ohjeella valmistettavaan voileipäkakkuun tehdään kaksi erilaista täytettä. Tsatsikia muistuttava ranskankerma-kurkkutäyte ja savulohi-tuorejuustotäyte kerrostellaan paahtoleipäviipaleiden kanssa lasagnevuokaan. Lopuksi pinnalle levitetään yksinkertainen ranskankermakuorrutus.
Kakun voi antaa vetäytyä hetken jääkaapissa tai tarjota vaikka saman tien.
Vuokaan tehty lohivoileipäkakku
Ainekset
Työvaiheet
-
Leikkaa leipäviipaleista reunat ohuelti pois.
-
Mausta kylmä kasvisliemi hienoksi raastetulla sitruunankuorella.
-
Tee täytteet. Raasta kurkku raastinraudan hienoimmalla terällä ja sekoita suola raasteeseen. Anna maustua ja valua siivilässä noin 15 minuuttia. Hienonna sillä aikaa minttu. Puristele kurkusta ylimääräinen neste pois ja sekoita minttu ja ranskankerma kurkkuraasteeseen.
-
Hienonna lämminsavulohi haarukalla. Sekoita tuorejuusto, sitruunamehu ja pippuri lohen kanssa.
-
Lusikoi kurkkutäyte tasaiseksi kerrokseksi vuokaan (noin 30 cm x 20 cm). Levitä 6 leipäviipaletta päälle ja valele ne puolella kostutusliemestä. Lusikoi lohitäyte leiville ja levitä toiset 6 viipaletta sen päälle. Kostuta lopulla liemellä.
-
Sekoita kuorrutteen aineet kulhossa ja levitä seos leipäviipaleille.
-
Soseuta kaikki kurkkukastikkeen aineet tasaiseksi. Lusikoi kastike ja mäti kakulle juuri ennen tarjoilua .
Eiköhän kuvan perusteella laiteta päälle ensin kurkkukastike ja sitten vasta tuo kuorrutus ja mäti ennen tarjoilua? Taidan kokeilla tätä.
Ite laitan vähintään 5dl kostutus lientä, ennemmin turhan kostea kakku(mikä ei kyllä tuu edes tuolla 5dl käyttämällä) mitä kuiva.
Millä välineellä kurkkusose nousee vuokasta lautaselle kun se on laitettu alimmaiseksi. Aika tyhjäksijää vuoka kun leipää on vain kaksi kerrosta. Ideana vaivattomuus on ok, mutta näyttävyys jää aika kauaksi voileipäkakun normaalista.
Kuvassa lohi alinna ja kurkkukerros sen päällä. Onko ohjeessa virhe vai eikö kuvan kakun järjestys ollut onnistunut?
Aika äkkiä täytyy syödä pelkästä vaaleasta leivästä tulee mössö.
”Ite laitan vähintään 5dl kostutus lientä, ennemmin turhan kostea kakku(mikä ei kyllä tuu edes tuolla 5dl käyttämällä) mitä kuiva.”
Jos tykkää kovin kosteasta ja vetelästä voileipäkakusta, niin mitä turhaa tuollaisia valmistamaan, kun ainekset voisi saman tien surauttaa blenderissä ja ryystää pillillä?
Taidan laittaa leipäkerroksen alimmaiseksi ja lisätä yhden keroksen. Kostutus maun mukaan ja täytteitä riittävästi. Täytteet ainakin tuntuvat olevan maukkaita. Koristelisin sievemmin. Pientä tuunausta voi tehdä joka reseptiin. Ja eukun tarjolle ja varmasti maistuu.
Totahan pitää kokeilla! Mutta mintun tilalle persiljaa tai tilliä! Rakastan minttua, mutta en pääruoissa. Ja päällisen voi koristella vaikka minkälaiseksi, esim vinoraidat kurkkukuutioista ja erivärisistä paprikakuutioista, jos ei oo paprika-allergikkoja syöjinä.,
Miksi voileipäkakkuresepteissä aina neuvotaan kaikkia käyttämään vehnäpaahtopullaa? En ole vuosiin edes ajatellut, yleensä ruispaahtista joka toiseen ja jotain moniviljapaahtista joka toiseen kerrokseen. Vehnä on liian höttöistä kertakaikkiaan, vähän tuhdimpi paahtoleipä takaa sekä maukkaamman lopputuloksen, että sen että kakku ei mössöönny vaikeaksi leikata vaikka se olisikin kunnolla kostutettu. En ensin ymmärtänyt ollenkaan tätä juttua:
Voileipäkakun valmistuksessa hankalinta on kostutuksen määrän täsmääminen. Hyvä voileipäkakku on mehevä mutta samalla sellainen, se pysyy koossa leikattaessa.
Sitten luin reseptiä taas uudestaan ja mietin ja lopulta tajusin. Siis ainainen höttöpaahtiksen käyttäminen tietenkin saattaa tuoda tuollaista outoa ongelmaa josta tuossa puhuttu. Mutta miksi se on tärkeää olla mauton ja höttöisä leipä? Kaupasta saa ihania moniviljapaahtoja ja ruispaahdon tummempi väri joka toisessa kerroksessa antaa jopa näköä kakulle kun sitä leikataan. Älytön jäänne joltain muinaisilta ajoilta tuo että on pakko tehdä höttövehnästä ja on vaikeaa.
Edellinen kommentoi vielä: kaupasta ostetussa kinkkukakussakin oli nyt tällä viikolla jotain sekaleipää jossa oli ties mitä mäskiä ja lesettä, vaaleampaa leipää välissä, oli todella maukas. Edes kaupalliset valmistajat eivät siis laita vehnähöttöä vehnähötön päälle ja selitettele sitten että on vaikea kostuttaa ja leikata. Miksi kotikokkeja usutetaan sellaiseen puuhaan?
Minäkin katsoin, että aika simppelit ja vähäiset määrät täytettä ja aineksia, en tee vuokaan ja teen parikin kerralla tavallisesti ja laitan enemmän täytteitä ja kuorrutuksia sekä koristeita. Myös leipien aines erilaista nyt kun on mistä valita monesta sortista.