Jrl@home on lisännyt 12 reseptiä.
Linkitetty 35 keittokirjaan.

Seesami nuudelit on nopea tehdä ja voidaan syödä joko kuumana tai kylmänä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15
Vaikeustaso
Helppo

Seesami nuudelit

Ainekset

500
g
haluamasi nuudeleita, esim. linguinea.
0,6
dl
soijakastiketta
3
kpl
valkosipulin kynttä hienonnettuna
2
rl
inkivääriä raastettuna
2
rl
riisi- tai punaviinietikkaa
1
rl
seesamiöljyä
1
tl
kasvisölyä
0,5
tl
sriracha-kastikett tai chiliöljyä
1,5
dl
kevätsipulia ohuina viipaleina
paahdettuja seesaminsiemeniä
rouhittua mustapippuria

Työvaiheet

Keitä pasta al denteksi, eli viittä vaille kypsäksi. Sekoita kulhossa soijakastike, silputtu valkosipuli, raastettu inkivääri, riisi- tai punaviinietikka, seesamiöljy, kasvisöljy sekä sriracha-kastike tai chiliöljy. Valuta valmis pasta ja sekoita kastike sekä kevätsipulit kuuman pastan kanssa. Tarjoile heti ja lisää annosten päälle seesaminsiemenet ja rouhittu mustapippuri.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2321 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Dani Hänninen KUVA Sami Repo

Tämä pikkusuolainen on ihanan helppo tehdä: revi mozzarella ranskankerman joukkoon, laita päälle herukoita ja viimeistele oliiviöljyllä ja itse tehdyllä kuusisuolalla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Kotiburrata, herukat ja kuusisuola

Ainekset

200
g
buffalomozzarellaa
½
dl
ranskankermaa
1
tl
valkoviinietikkaa
1
dl
herukoita
1
tl
oliiviöljyä
KUUSISUOLA
1
dl
kuusenneulasia
1
dl
suolaa

Työvaiheet

  1. Tee ensin kuusisuola. Irrota neulaset oksista. Hienonna neulasia ja suolaa tehosekoittimessa 1 minuutti, kunnes suola on värjääntynyt vihreäksi.

  2. Revi mozzarella suikaleiksi kulhoon. Sekoita joukkoon ranskankerma ja etikka. Laita juustoseos lautaselle, lisää herukat ja ripottele päälle oliiviöljy ja kuusisuolaa. Laita loppu kuusisuola kannelliseen rasiaan ja käytä mausteena. Suola säilyy kuukausia.

Vinkki Jos saat burrata-juustoa, korvaa mozzarella ja ranskankerma sillä.

Kommentit (0)

Hansin reseptit on lisännyt 12 reseptiä.
Linkitetty 24 keittokirjaan.
Ohje ja kuva Hans Välimäki

Klassinen risotto saa makunsa voista, viinistä, oliiviöljystä ja parmesaanista. Koostumukseltaan se on parhaimmillaan kuin löysää puuroa. Lopuksi risoton voi höystää paistetuilla sienillä.

Resepti on peräisin huippukokki Hans Välimäen ja käsikirjoittaja Santtu Palmin podcastista Eiku se on just näin, joka yhdistää hyvän ruuan ja kärkevät mielipiteet. Neljännessä jaksossa teemana on rakkaus, ja Hans valmistaa risottoa ja...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Risotto Hansin tapaan

Ainekset

500
g
pannukelpoisia sieniä (suppilovahveroita, kantarelleja, tatteja tai viljeltyjä sieniä)
2
rkl
oliiviöljyä
2–3
salottisipulia
1–2
valkosipulinkynttä
2½–3
dl
risottoriisiä (carnaroli, arborio tai Vialonen nano-riisiä)
dl
kuivaa valkoviiniä
5–6
dl
vettä
Lopuksi
3–4
rkl
voita
4–5
rkl
parmesaania
tuoretta basilikaa ja rucolaa
oliiviöljyä
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Puhdista ja pilko sienet. Paista ne pannulla tilkassa öljyä ja siirrä sivuun.
  2. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Huuhdo riisi siivilässä ja valuta hyvin.
  3. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli ja huuhdeltu riisi. Kuullota 2–3 minuuttia, mutta älä ruskista. Lisää valkoviini ja anna sen imeytyä. Lisää vettä pikkuhiljaa samalla risottoa hämmentäen, kunnes riisi on kypsää. Risottoriisin kypsyminen kestää riisilajikkeesta riippuen keskimäärin 18–23 minuuttia. Risoton kuuluu olla löysää, joten lientä saa olla reilusti.
  4. Lisää lopuksi sienet risoton joukkoon. Kuumenna, lisää voi ja lopuksi parmesaani. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
  5. Annostele lautasille, lisää vielä päälle hieman parmesaania, vastarouhittua pippuria, tuoretta basilikaa ja rucolaa sekä tilkka hyvää oliiviöljyä.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2321 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Mikään ei ole niin hyvää kuin itse tehty pasta. Ainakaan, kun makuina ovat pistaasi, tryffeliöljy ja pecorinojuusto.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 t 30 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Pestolla täytetyt sieniraviolit

Ainekset

Pastataikina
n. 4–5
dl
durumvehnäjauhoja
1
tl
suolaa
4
kananmunaa
1
rkl
oliiviöljyä
Pesto
1
ps (50 g)
suolattomia pistaasipähkinöitä
1
ruukku
lehtipersiljaa
1
ruukku
basilikaa
½
dl
tryffeliöljyä (esim. Pirkka)
n. 50
g
pecorinojuustoa (1 dl raastettuna)
1
valkosipulinkynsi
¼
tl
suolaa
Lisäksi
200
g
sieniä (esim. siitakesieniä)
2
rkl
voita
½
tl
sormisuolaa
n. 20
g
pecorinojuustoa

Työvaiheet

  1. Mittaa 4 dl jauhoja keoksi työlaudalle, sekoita suola jauhoihin. Tee keskelle kuoppa ja riko munat siihen. Sekoita öljy munien joukkoon haarukalla. Lisää jauhoja keon reunoilta vähän kerrallaan käsin munaseokseen. Vaivaa muutama minuutti, kunnes taikina on tasaista. Lisää tarvittaessa jauhoja niin että taikina irtoaa pöydän pinnasta. Vaivaa käsin kimmoisaksi, noin 10 minuuttia. Jauhota taikinapallo ja kääri kelmuun. Anna levätä huoneenlämmössä puoli tuntia.

  2. Ota pähkinöistä 2 rkl erikseen koristelua varten. Laita loput sauvasekoittimen kulhoon. Lisää yrtit ja tryffeliöljy ja soseuta tasaiseksi. Raasta juusto ja hienonna valkosipuli ja sekoita ne lusikalla pestoon. Mausta suolalla.

  3. Kauli taikina noin 2 mm paksuksi levyksi. Ota siitä muotilla pyörylöitä (Ø 7 cm). Lusikoi pestoa keskelle, jätä vajaa 1 cm reunasta ilman täytettä. Laita toinen pyörylä kanneksi ja nipistele reunat huolellisesti kiinni. Anna raviolien kuivahtaa leivinpaperin päällä huoneen- lämmössä noin 20 minuuttia.

  4. Viipaloi sienet ja paista voissa pari minuuttia. Mausta suolalla. Rouhi koristeluun säästetyt pistaasit.

  5. Keitä ravioleja suolavedessä (1 tl suolaa/ 1 l vettä) 2–3 minuuttia. Valuta ja jaa lautasille. Lisää sienet ja pistaasirouhe. Vuole pecorinolastuja pinnalle.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1219 reseptiä.
Linkitetty 19 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Aprikoosin hennosti makeuttama hummus on mainio dippikastike kasviksille ja revitylle pitaleivälle. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Porkkana-aprikoosihummus

Ainekset

dl
kuorittuja porkkanapaloja
3
valkosipulinkynttä
1
rkl
oliiviöljyä + ripaus suolaa ja mustapippuria
1
tlk
kypsiä kikherneitä
1
dl
hienonnettua lehtipersiljaa
5
kuivattua pehmeää aprikoosia
¾
dl
vaaleaa tahinia
3
rkl
oliiviöljyä
2
rkl
sitruunamehua
½
tl
jeeraa
½
tl
savupaprikaa
¼
tl
kanelia
¼
tl
suolaa
¼
tl
rouhittua mustapippuria

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita porkkanapalat ja valkosipulinkynnet kuorineen leivinpaperin päälle uunipellille. Lorauta päälle öljyä ja ripottele hieman suolaa ja pippuria. Paahda uunissa noin 20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Anna jäähtyä.

  2. Purista valkosipulinkynnet kuorestaan, valuta ja huuhdo kikherneet. Hienonna lehtipersilja. Mittaa kaikki ainekset sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi. Lisää tarvittaessa öljyä tai vettä, jos hummus on liian paksua. Tarjoa kasvisten ja leivän kanssa.

Kommentit (0)