Makeisiin herkkuihin on joulun alla helppo löytää reseptejä, mutta entä mitä suolaista pikkujouluvieraille tarjoaisi? Näppärä vaihtoehto on napata pakastimesta paketti valmista taikinaa. Näihin leivonnaisiin voit valita kumman tahansa: voitaikinan tai lehtitaikinan. Voitaikinassa on enemmän makua, lehtitaikina taas on vegaaninen ja sopii siksi kaikille. Lehtitaikina myös kohoaa ilmavammaksi paistettaessa.
Komea pöydän kunkku on kalanmuotoinen lohipiiras, johon valitaan pienten levyjen sijaan iso esikaulittu ja laskostettu voi- tai lehtitaikina. Paljon muuta ei pikkujoulupöytään tai joulunpyhien lounaalle tarvitakaan kuin lohipiiras ja vadillinen vihersalaattia. Sitruunainen tuorejuustotäyte tekee tästä lohi-riisipiiraasta vielä tavallista mehevämmän.
Vielä helpommin syntyvät pikkujouluseurueelle rapeat lehtitaikinakierteet ja camembert-dippi. Jos et ole vielä kokeillut paistettuja, balsamicolla maustettuja viinirypäleitä, se kannattaa nyt.
Herkulliset suppis-savuporopiirakat syntyvät pienistä lehtitaikinalevyistä. Joinakin vuosina suppilovahveroita voi poimia lumettomasta metsästä vielä pikkujouluaikaan, mutta yhtä hyvin pikkupiiraiden päälle sopivat pakastetut sienet. Maun täydentävät savupororouhe ja raikas omena.
Myös perinteiset tähtitortut voi täyttää suolaisilla täytteillä. Superhelppo ja ylellinen suolainen joulutorttu syntyy kylmän mätinokareen, kermaisen tuorejuuston ja lehtevän taikinan yhdistelmästä. Näiden suupalojen seuraksi sopii lasillinen kuohuvaa.
Lehtitaikinaa on helpointa käsitellä, kun se on juuri ja juuri sulanut. Levitä valmiit taikinalevyt leivinpaperin päälle sulamaan, niin ne eivät tartu toisiinsa. Ohuiden levyjen sulamiseen menee vain runsas vartti. Ison taikinan sulamista vauhdittaa, kun sen laskokset avaa pöydälle heti, kun taikina on riittävästi pehmennyt.
