Kokosimme itsenäisyyspäivän juhlamenut, jotka sopivat vegaaniseen ruokavalioon. Rentoa tai fiiniä, mausta ei silti tingitä!
Onnea Suomi! Satavuotiasta itsenäisyyttä on syytä juhlia, ja parhaiten se onnistuu tietysti ihanien ruokaherkkujen avulla. Tästä koosteesta löydät kaksi ruokaehdotusta niin alku-, pää- kuin jälkiruoaksi itsenäisyyspäivän juhlapöytään. Toiset sopivat fiinimpään juhlimiseen, ja toiset taas ovat omiaan sohvanaposteluun Linnan juhlia katsoessa. Kaikki herkut ovat tällä kertaa vegaanisia.
Aluksi
Fiiniä: Paahdettu valkosipuli-kukkakaalikeitto
Manteli ja kvinoa tekevät kukkakaalikeitosta täyteläisen, ja valkosipuli varmistaa, ettei maku ole liian pehmeä.
Valkosipuli-kukkakaalikeiton ohjeen löydät täältä.
Rentoa: Cashewtahnalla täytetyt salaattiveneet
Sormin syötävät salaattiveneet on täytetty avokadosta ja cashewpähkinöistä tehdyllä tahnalla. Veneet sopivat myös niille, jotka eivät halua syödä gluteenia.
Salaattiveneiden ohjeen löydät täältä.
Pääruoaksi
Fiiniä: Punajuuri-linssipata
Punajuuri-linssipata varmistaa, että kokkikin ehtii istua iltaa vieraiden kanssa. Työn tekee nimittäin suurissa määrin uuni. Dukkah-mausteseoksella terästettyä pataa kannattaa valmistaa tupla-annos, sillä se maistuu seuraavana päivänä vielä paremmalta.
Punajuuri-linssipadan ohjeen löydät täältä.
Rentoa: Peltivihis
Lihapiirakan eli lihiksen kasvisversio leivotaan nyt ronskiksi peltipiirakaksi. Saa ottaa toisenkin palan!
Peltivihiksen ohjeen löydät täältä.
Lopun herkkuhetki
Fiiniä: Samppanjagranita
Malja Suomelle – jälkiruuan muodossa! Tässä hienostuneessa ohjeessa granitan pohjana on samppanja ja mausteena sitruunankuori. Granitan voi tehdä pakastimeen valmiiksi vaikka pari päivää ennen h-hetkeä. Lopuksi se rouhitaan haarukalla hileiseksi.
Granitan ohjeen löydät täältä.
Rentoa: Vegaanibowniet
Vegaaninen brownie eli suomalaisittain mokkapala syntyy kikherneiden liemen eli aquafaban avulla. Mehukas lopputulos on ihana!