Linssi-punajuuripata on herkullisen simppeli kasvisruoka. Kuten pataruuat yleensä, tämäkin maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
25 min + kypsennys 1 t
Helppo
Punajuuri-linssipata
Ainesosat
3
isoa sipulia
700
g
punajuuria
2
rkl
öljyä
2
rkl
ras el hanout -mausteseosta (esim. Santa Maria)
1
tl
suolaa
8
dl
kasvislientä
2
dl
punaisia linssejä
2
rkl
sitruunamehua
1/2
ruukkua
korianteria
Lisäksi
2
dl
turkkilaista jogurttia (tai vegaanista jogurttia)
n.1
dl
dukkahia
Vaiheet
- Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja leikkaa punajuuret 3-4 sentin kuutioiksi. Kuumenna öljy padassa ja lisää sipulit, ras el hanout ja suola. Paista 5 minuuttia sekoitellen. Lisää punajuurikuutiot ja jatka kypsennystä 5 minuuttia.
- Lisää puolet kasvisliemestä pataan ja anna punajuurten hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
- Huuhtele linssit kylmällä vedellä ja lisää pataan lopun kasvisliemen kanssa. Anna padan hautua puoli tuntia tai kunnes linssit ovat pehmeitä.
- Purista sitruunamehu ja lisää se pataan. Ripottele korianteri pinnalle.
- Tarjoa padan kanssa paksua maustamatonta jogurttia ja dukkahia (ks. ohje).
Vinkki Lämmitä jäähtynyt pata seuraavana päivänä 175-asteisessa uunissa, noin 30–40 minuuttia.
Dukkah
Ainesosat
2
rkl
pistaaseja kuorittuna
2
rkl
manteleita
1
rkl
korianterinsiemeniä
2
tl
juustokuminaa
1
tl
sitruunan kuorta raastettuna
2
rkl
chia-siemeniä
1
tl
suolaa
Vaiheet
- Rouhi pistaasit ja mantelit veitsellä. Paahda rouhetta, korianterinsiemeniä ja juustokuminaa kuumassa kuivassa pannussa koko ajan sekoitellen 2–3 minuuttia.
- Pese sitruuna hyvin ja raasta sen keltaisesta kuoriosasta hienoa raastetta. Lisää kuoriraaste, chiasiemenet ja suola pannuun. Jatka paahtamista noin 1 minuutti.
- Säilytä dukkah tiiviissä kannellisessa astiassa.
