Vihreä villitys! Matcha maistuu lattemukissa ja keväisissä leivonnaisissa
Japanilainen vihreä tee eli matcha on kuin tuore korianteri: sitä joko rakastaa tai vihaa. Monet maistavat ja rakastuvat. Niin trendikkäitä ovat nyt pastellisen vihreät juomat ja matchalla maustetut leivonnaiset.
Matchaa eli hienoksi jauhettua vihreää teetä täytyy ehkä kokeilla muutaman kerran, ennen kuin on koukussa. Joidenkin mielestä maku on liian "vihreä", toisten mielestä taas saman tien pehmeän miellyttävä.
Trendin näkyvin ilmentymä on matchalatte eli lattejuoma, jossa on espresson sijaan matchajauhetta. Sitä voi juoda niin lämpimänä kuin jäisenä. Matchalatten voi höystää makeammaksi tai raikkaammaksi esimerkiksi vaniljasiirapilla tai marjasoseella.
Matchajauhe sopii myös mausteeksi leivontaan. Heleänvihreä ja trendikäs matchakuorrute kruunaa esimerkiksi tiikeriraitaisen kaunottaren. Banaanileivästä oppia ottanut mehevä kakku on parhaimmillaan tuoreena.
Yksi matchan mainioista makupareista on valkosuklaa. Suloisen tahmaiset valkosuklaablondiet maustetaan helpossa ohjeessa vihreällä matchajauheella.
Myös tiramisun keväisessä muunnelmassa maistuu espresson tilalla matcha. Muut ainekset ja valmistustekniikat ovatkin tuttuja.
