10:00 | 19.3.2026
Täyden kilon sipulipiirakka
Sipulinystävän lempipiirakka lumoaa makeaksi ja pehmeäksi leppyneellä sipulitäytteellä. Tästä piirakasta riittää isollekin joukolle.
More content below the advertising
More content below the advertising
10 palaa
1 h 30 min + jäähdytys 1 h
Helppo
Täyden kilon sipulipiirakka
Ingredients
Taikina:
2–2½
dl
vehnäjauhoja
1½
dl
ruisjauhoja
1
tl
leivinjauhetta
½
tl
suolaa
150
g
kylmää voita
1
dl
kylmää turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia (rasvaa 10 %)
Täyte:
1
kg
sipulia
3
rkl
rypsiöljyä
3
tl
sokeria
1
tl
suolaa
2
dl
turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia (rasvaa 10 %)
1
kananmuna
2
tl
rakuunaa tai dijoninsinappia
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi:
1
kananmuna
Steps
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola kulhossa. Kuutioi kylmä voi, lisää se jauhoihin ja nypi seos murumaiseksi. Lisää jogurtti ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Taputtele taikina jauhotetuin käsin tiiviiksi suorakaiteen muotoiseksi palaksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin reiluksi tunniksi.
- Kuori sipulit ja viipaloi ne ohuiksi. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa tai kahdessa pienemmässä pannussa, lisää sipulit ja kuullota matalalla lämmöllä sekoitellen läpikuultavaksi, noin 5–10 minuuttia. Lisää sokeri ja suola, sekoita hyvin. Nosta lieden lämpöä ja paista sipuleita vielä 20 minuuttia. Niihin saa tulla hieman väriä, mutta älä anna niiden ruskistua. Anna sipulien jäähtyä taikinan kaulimisen ajan.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kauli taikina leivinpaperin päälle levyksi (40 cm x 30 cm). Siirrä uunipellille.
- Mittaa jogurtti kulhoon. Sekoita kananmuna, mausteet ja sipulit jogurttiin. Levitä täyte piirakkapohjalle, jätä noin 7 cm reunasta ilman täytettä. Käännä reuna täytteen päälle ja voitele kananmunalla. Paista piirakkaa uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.
- Tarjoa sipulipiirakka huoneenlämpöisenä.
