Uunibroileri saa makunsa Lähi-idän mausteista. Samalla vuoassa kypsyvät riisi ja sipulit. Tillillä ja valkosipulilla maustettu kastike on täydellinen lisuke.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
30 min + uunissa 1 t
Helppo
Baharat-broilerivuoka
Ingredients
1
kg
maustamattomia broilerin koipireisiä
1½
tl
baharat-mausteseosta (ks. ohje alla)
2
rkl
rypsiöljyä
1
tl
suolaa
¾
tl
jauhettua maustepippuria
½
tl
sumakkia
1
punasipuli
1
pieni appelsiini
1
tlk (230 g)
kypsiä kikherneitä
3
dl
pitkäjyväistä riisiä
6
dl
kanalientä
½
ruukku korianteria
½
tl
mustapippuria
TILLIJOGURTTI
¼
ruukku tilliä
1
valkosipulinkynsi
½
pieni granaattiomena
2
dl
maustamatonta jogurttia
¼
tl
suolaa
Steps
- Ota broilerit huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen ruoanvalmistusta. Tee baharatmausteseos oheisen ohjeen mukaan.
- Leikkaa koipireidet halutessasi nivelen kohdalta kahteen palaan. Sekoita öljy ja mausteet kulhossa ja hiero seos broileripalojen nahkaan.
- Kuori ja lohko punasipuli. Pese ja lohko appelsiini. Valuta kikherneet.
- Kaada riisi uunivuokaan (30 cm x 36 cm). Laita broileripalat riisin päälle. Lisää kikherneet, sipulit ja appelsiinilohkot. Kaada kanaliemi vuokaan.
- Peitä vuoka foliolla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia, poista folio ja kypsennä vielä noin 30 minuuttia. Tarkista broilerin kypsyys ennen tarjoamista. Hienonna korianteria ja rouhi mustapippuria pinnalle.
- Hienonna tilli ja valkosipulinkynsi. Irrota granaattiomenan siemenet kuoresta. Sekoita jogurtti, tilli, valko sipuli ja suola keskenään. Ripottele granaattiomenansiemenet päälle. Tarjoa kastike lisukkeena.
BAHARAT
Ingredients
Steps
Jauha 2 tl juustokuminansiemeniä, 1 tl mustapippureita, 1 tl korianterinsiemeniä, 1 pieni paloiteltu kanelitanko, 1 tl jauhettua muskottia, ½ tl neilikoita, ½ tl jauhettua maustepippuria ja ½ tl kardemumman siemeniä sauvasekoittimen myllyssä.
