Ruotsissa ja Tanskassa rakastetaan mantelisia makuja. Mantelimassa mehevöittää masariinikakun, jonka voi leipoa hyvissä ajoin ennen juhlia jääkaappiin. Kakun päälle lusikoidaan vienosti seljankukalta maistuvaa kreemiä.
More content below the advertising
More content below the advertising
12–16 palaa
40 min + kypsennys ja tekeytyminen 1 t 30 min
Helppo
Masariinikakku & seljankukkavaahto
Ingredients
250
g
voita huoneenlämpöisenä
500
g
mantelimassaa
2
rkl
sitruunankuorta hienoksi raastettuna
5
kananmunaa
1
dl
vehnäjauhoja
SELJANKUKKAKREEMI
4
munankeltuaista
½
dl
sokeria
½
dl
seljankukkamehutiivistettä
2½
rkl
maissitärkkelystä
3
dl
kuohukermaa
LISÄKSI
2
dl
kuohukermaa
marjoja, syötäviä kukkia
Steps
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 24 cm). Voitele reunat.
- Vatkaa voi ja mantelimassa sekaisin. Raasta sitruunan kuori hienoksi ja lisää joukkoon. Vatkaa munat yksitellen seokseen. Kääntele joukkoon lopuksi jauhot. Levitä taikina vuokaan ja tasoita pinta.
- Paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes kakku on juuri ja juuri kypsä, eikä kakun keskelle työnnettyyn tikkuun tartu taikinaa. Anna jäähtyä kokonaan. Nosta kakku jääkaappiin.
- Valmista kreemi. Erottele keltuaiset kulhoon. Vatkaa ne sokerin kanssa vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi.
- Yhdistä mehutiiviste ja maissitärkkelys. Kiehauta kerma isohkossa kattilassa ja nosta liedeltä. Sekoita maissitärkkelysseos kerman joukkoon. Lisää kermaseos keltuaisvaahtoon. Kaada seos takaisin kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoitellen, kunnes seos on pak- sua. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä. Laita peitettynä jääkaappiin ja anna jäähtyä viileäksi.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se seljankukkakreemin joukkoon. Lusikoi seos kakkupohjalle. Viimeistele marjoilla ja kukilla.
Vinkki Voit korvata seljankukkakreemin halutessasi kermavaahdolla.
