10:00 | 31.3.2026

Mausteiset koftat ja appelsiinidippi

Glorian ruoka ja viini has added 3769 recipes

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Appelsiinidippi lepyttää ndujalla maustettujen jauhelihavartaiden maun raikkaasti. Seurana maistuu mehevä kuskus.

600

naudanjauhelihaa

rkl

nduja-tahnaa

suolaa

appelsiininkuorta raastettuna

APPELSIINIDIPPI

ranskankermaa

rkl

appelsiinimehua

rkl

oliiviöljyä

suolaa

LISÄKSI

kuskusia

suolaa

kiehuvaa vettä

ruukku basilikaa

öljyä

rkl

sitruunamehua

Laita kuskus kannelliseen kulhoon. Lisää suola. Kaada päälle kiehuva vesi päälle ja sulje kansi. Anna kuskusin tekeytyä huoneenlämmössä 10 minuuttia.
Revi basilikanlehdet korkeaan astiaan. Lisää öljy ja purista sitruunamehu joukkoon. Soseuta sauvasekoittimella. Anna öljyn odottaa huoneenlämmössä.
Sekoita jauheliha, nduja-tahna ja suola. Pese appelsiini, raasta sen kuori hienoksi ja lisää jauhelihaseokseen.
Purista ranskankerman joukkoon tarvittava määrä appelsiinimehua. Lisää öljy ja suola. Sekoita tasaiseksi.
Muotoile jauhelihasta kostutetuin sormin pitkulaisia koftapyöryköitä. Jos kypsennät koftat grillissä, pujota ne varrastikkuihin. Kypsennä koftia kuumalla pannulla tai grillissä noin 3–4 minuuttia tai kunnes ne ovat mehevän kypsiä.
Sekoita basilikaöljy kuskusin joukkoon. Tarjoa kuumien koftien ja appelsiinikastikkeen lisukkeena.