8:00 | 22.3.2026

Korianterikaritsa

Kodin Kuvalehti has added 1506 recipes

OHJE Christina Aaltio KUVA Anna Huovinen

Karitsa on nyt mehevämpää kuin koskaan, mutta täytetyt mini-paprikat ja pilahviriisi pärjäisivät myös kahdestaan.

(n. 600 g)

karitsan paahtopaistia

Marinadi

rkl

oliiviöljyä

rkl

balsamicokastiketta

valkosipulinkynttä

rosmariinia silputtuna

suolaa

mustapippuria myllystä

Pinnalle

rkl

korianterinsiemeniä

Paistamiseen

nokare voita

rkl

öljyä

Lisäksi

valkosipulia

rkl

oliiviöljyä

rkl

juoksevaa hunajaa

suolaa

Pyyhi paahtopaistien pinnat talouspaperilla.
Valmista marinadi. Silppua valkosipuli ja rosmariini. Yhdistä kaikki ainekset.
Laita paahtopaistit pieneen kulhoon, kaada marinadi päälle ja peitä kulho tuorekelmulla. Nosta paistit jääkaappiin ja kääntele muutaman kerran marinoinnin aikana. Odota yön yli tai vähintään muutama tunti.
Nosta paahtopaistit huoneen lämpöön 30 minuuttia ennen kypsennystä. Säädä uuni 175 asteeseen.
Leikkaa valkosipulit kahteen osaan. Sivele leikkuupinnalle oliiviöljyä ja juoksevaa huna- jaa. Laita sipulit uunipannulle leivinpaperin päälle ja nosta uuniin.
Pyyhi paistien pinnat. Kuumenna voi ja öljy paistinpannulla. Ruskista paistit kuumalla pannulla, kun voi kuplii ja hieman ruskistuu. Paista lihaan joka puolelta kauniin ruskea pinta.
Säädä uuni 200 asteeseen. Nosta paistit pellille valkosipulien viereen. Rouhi korianterinsiemenet ja hiero ne paistien pintaan. Ripottele valkosipuleille suolaa.
Jatka kypsentämistä uunissa 10–15 minuuttia. Liha on mehevän kypsää ja sisältä vähän punertavaa, kun karitsan sisälämpötila on +53 astetta.
Anna lihojen vetäytyä 10 minuuttia folio-kääreessä ennen tarjoilua. Tarjoa paahtopaistit annoksina tai leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi vadille.