Rapeat karitsakääröt syntyvät leppoisasti rullaten. Filotaikinan kätköihin kääritty karitsanjauheliha saa makunsa mintusta, limetistä ja lämpimistä mausteista.
More content below the advertising
More content below the advertising
7–14 kpl
20 min + 20 min kypsentämiseen
Helppo
Karitsa-filorullat
Ingredients
½
pkt (250 g)
filotaikinaa
Täyte
1
sipuli
4
valkosipulinkynttä
1
dl
persiljaa silputtuna
1
ruukku minttua
1
limetin kuori raastettuna
2
rkl
öljyä
400
g
karitsan jauhelihaa
1½
tl
garam masalaa
½–1
tl
chililastuja myllystä
2
tl
suolaa
1
porkkana
Paistamiseen
n. ½
l
öljyä
Steps
- Ota taikina sulamaan. Rullaa kohmeiset taikina-arkit pöydälle. Leikkaa pino puoliksi ja rullaa toinen puoli arkeista takaisinpakastimeen.
- Kuori ja pilko sipuli ja valkosipulit. Hienonna persilja ja minttu. Pese limetti ja raasta sen kuori.
- Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulit. Lisää joukkoon jauheliha, mausteet ja suola. Paista muutama minuutti. Lisää joukkoon yrttisilppu ja limetin kuoriraaste.
- Kuori ja leikkaa porkkana ohuiksi tikuiksi.
- Irrota kaksi filoarkkia. Nosta ½ dl lihatäytettä arkin alareunalle. Levitä päälle porkkanasuikaleita. Nosta filotaikinan reunat (noin 2 cm) kummaltakin puolelta täytteen päälle ja kierrä taikina rullalle. Kostuta taikinan reuna ja paina se kiinni niin, ettei reuna irtoa kypsentäessä. Tee näin 7 rullaa.
- Kuumenna öljy pienessä kattilassa. Kypsennä pari rullaa kerrallaan öljyssä kauniin ruskeiksi. Nosta rullat reikäkauhalla ritilälle, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
- Tarjoa filokääryleet kokonaisina tai halkaise ne pienempään nälkään.
Vinkki! Rypsi- tai auringonkukkaöljy sopivat loistavasti uppopaistamiseen.
