8:00 | 10.5.2026

Vadelmaraitakakku

Name: Vadelmaraitakakku
Yield: 10–12
Cuisine: Leivonta,Makea leivonta
Ingredients: 150 g voita; 4 munaa; 2 dl hienoa sokeria; 4 dl vehnäjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; ¼ dl pistaasipähkinöitä; 1½ dl alkoholitonta kuohuviiniä tai vaniljalla maustettua maitoa; (1½ dl maitoa + ½ tl vaniljasokeria); 1 dl vadelmahilloa; 5 liivatelehteä; 500 g vadelmia; 1½ dl tomusokeria; 200 g sitruunarahkaa; 2 dl vispikermaa; 300 g sokerimassaa; sokerikukkia; elintarvikeliimaa

Add to your cookbook

ET-lehti has added 436 recipes

OHJE Taina Tellman KUVA Arto Vuohelainen

Säilytä kakku ilman kupua, niin sokerimassa ei ala hikoilla ja pysyy hyvin paikoillaan.

Vadelmaraitakakku

Add to collection

Ingredients

150

voita

munaa

hienoa sokeria

vehnäjauhoja

leivinjauhetta

pistaasipähkinöitä

KOSTUTUS

1½

alkoholitonta kuohuviiniä tai vaniljalla maustettua maitoa

(1½

maitoa + ½ tl vaniljasokeria)

TÄYTE

vadelmahilloa

liivatelehteä

500

vadelmia

1½

tomusokeria

200

sitruunarahkaa

vispikermaa

PÄÄLLE

300

sokerimassaa, sokerikukkia, elintarvikeliimaa

Steps

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka (Ø 18–20 cm). Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon sulatettu ja jäähtynyt voi, kuivat aineet siivilöiden ja lopuksi hienonnetut pähkinät. Paista 180-asteisessa uunissa 40–50 minuuttia.
Valmista vadelmaraita. Jos käytät ulkomaisia vadelmia, kiehauta ja jäähdytä ne. Painele marjat siivilän läpi kulhoon ja sekoita tomusokeri soseeseen.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia ja puristele lehdistä vesi pois. Kuumenna ½ dl vadelmasosetta ja sekoita siihen liivatteet. Yhdistä rahka ja loppu vadelmasose ja vatkaa joukkoon liivateseos. Vaahdota kerma ja kääntele seokseen.
Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kokoa kakku kelmulla vuorattuun irtopohjavuokaan. Kostuta alin kerros ja lusikoi sille puolet moussesta. Aseta päälle keskikerros, kostuta ja laita loput moussesta. Kostuta myös kansipala. Laita kelmu kakun päälle ja anna hyytyä yön yli kylmässä.
Kauli sokerimassa tomusokeria apuna käyttäen 2,5 mm:n paksuiseksi levyksi, niin että se ulottuu reilusti yli kakun reunojen. Nosta levy kaulimen avulla kakun päälle.
Silottele reunoille syntyvät laskokset tasaisiksi. Taputtele massa kakun pintaan: ota toisella kädellä kiinni levyn alareunasta ja venytä kevyesti irti kakun pinnasta. Paina toisella kädellä massa samanaikaisesti kiinni kakun pintaan ylhäältä alas edeten. Käy läpi koko kakun pinta. Painele lopuksi kämmensyrjällä alareuna tiiviisti kakkulautasta vasten ja leikkaa ylimääräiset reunat pois. Kiinnitä koristeet elintarvikeliimalla.

Subscribe Glorian ruoka & viini