Klassinen sydänsurujen kakku on sekoittamalla valmis uuniin. Maitorahka pitää kakun mehevänä ja kosteana. Tässä kakussa mukana on pistaasisattumia, jotka voi korvata millä tahansa pähkinällä tai vaikkapa suklaarouheella.
More content below the advertising
More content below the advertising
1 iso kakku (20 palaa) tai 16 pientä kakkusta
30 min + kypsentäminen ja jäähdytys 1 t 15 min
Helppo
Sydänsurujen pistaasikakku
Ingredients
1
dl
pistaasirouhetta paahdettuna
150
g
voita
½
dl
maitoa
2
kananmunaa
5
dl
vehnäjauhoja
4
dl
sokeria
¾
dl
kaakaojauhetta
1
tl
soodaa
1
tl
suolaa
1
tlk (250 g)
maitorahkaa
VUOKAAN
2
rkl
voita
½
dl
korppujauhoja
LISÄKSI
1
dl
sokeria
1
dl
vettä
1
dl
pistaasirouhetta paahdettuna
Steps
- Voitele ja jauhota kakkuvuoka huolellisesti. Voit tehdä kakun torvelliseen kakkuvuokaan (2 l) tai pienempiin kakkuvuokiin (à 1,5 dl).
- Paahda taikinaan ja kuorrutukseen tarvittavaa pistaasirouhetta kuivalla, kuumalla pannulla käännellen muutama minuutti. Siirrä rouhe pois pannulta, ettei se pala.
- Sulata voi ja lisää maito voin joukkoon. Riko kananmunat lasiin ja vatkaa niiden rakenne rikki haarukalla.
- Sekoita kulhossa kuivat aineet keskenään. Lisää voi-maitoseos, kananmunat ja rahka huolellisesti sekoittaen. Taikinasta tulee paksua.
- Laita taikina kakkuvuokaan ja tasoita pinta. Paista isoa kakkua 175-asteisessa uunissa 55–60 minuuttia. Varmista kypsyys: kun kakkuun työnnettyyn tikkuun tarttuu vain meheviä murusia, se on valmis. Pienemmille kakuille riittää 20–30 minuuttia vuoan koosta riippuen. Anna kakun jäähtyä vuoassaan noin 20 minuuttia ennen kuin kumoat sen lautaselle.
- Valmista sokerisiirappi. Laita sokeri ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä ilman kantta noin minuutti. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Valuta siirappi jäähtyneen kakun pinnalle ja ripottele päälle pistaasit.
Vinkki Valmiin pistaasirouheen sijaan voit rouhia joukkoon kokonaisia kuorittuja pistaaseja, jolloin saat rouheesta karkeampaa.
