8:00 | 7.6.2026

Marenkikakku

Name: Marenkikakku
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Leivonta,Makea leivonta
Ingredients: 4 valkuaista; 2 dl sokeria; 2 tl vaniljasokeria; 2 tl maissitärkkelystä; 1 tl väkiviinaetikkaa; 2 dl vispikermaa; 200 g vaniljatuorejuustoa; 2 rkl sokeria; 2 tl vaniljasokeria; ½ l mansikoita; 2 dl vadelmia; 2 dl boysenmarjoja; 4 aprikoosia

Add to your cookbook

Kodin Kuvalehti has added 1514 recipes

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

Marjakeon peittämä marenkikakku päästää juhlien järjestäjän paineista.

Marenkikakku

Add to collection

Ingredients

Marenkipohja

valkuaista

sokeria

vaniljasokeria

maissitärkkelystä

väkiviinaetikkaa

Täyte

vispikermaa

200

vaniljatuorejuustoa

rkl

sokeria

vaniljasokeria

mansikoita

vadelmia

boysenmarjoja

aprikoosia

Steps

Kuumenna uuni 75 asteeseen. Levitä leivinpaperi uunipellille.
Erottele valkuaiset isoon kulhoon. Varo, ettei joukkoon valu keltuaista.
Lisää sokeri, vaniljasokeri ja maissitärkkelys. Vatkaa ainekset kovaksi vaahdoksi. Lisää etikka. Jatka vatkaamista vielä muutama minuutti.
Lusikoi marenkivaahtoa leivinpaperin päälle rennoksi keoksi (ø n. 30 cm). Muotoile lusikalla keon keskelle sileä syvennys täytteitä varten.
Paista marenkia uunin alatasolla n. 2–3 tuntia. Mitä pidempään marenki on uunissa, sitä kuivempi ja rapeampi siitä tulee. Anna valmiin pohjan jäähtyä. Säilytä huoneenlämmössä.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon vaniljatuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri.
Lusikoi vaahtoa marengin päälle. Kuorruta kakku marjoilla ja lohkotuilla aprikooseilla.

Vinkki! Marenkipohja säilyy huoneenlämmössä päivän tai pari. Yli jääneet keltuaiset voi paistaa vaikkapa voileivän päälle.

Subscribe Glorian ruoka & viini