Carbonara maistuu tavallistakin paremmalta, kun joukossa on ruusukaalia.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
30 min
Helppo
Ruusukaali-pekonipasta
Ingredients
300 g ruusukaaleja
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
150 g pekonia
2 dl parmesaania raastettuna
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl kokojyväsinappia
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
½ ruukku lehtipersiljaa
2 kananmunaa
LISÄKSI
400 g nauhapastaa
1 dl pastan keitinvettä
Steps
- Leikkaa pois ruusukaalien kannat. Poista tarvittaessa huonokuntoiset lehdet. Leikkaa ruusukaalit ohuiksi kiekoiksi.
- Kuori ja suikaloi sipuli ja valkosipulinkynnet. Suikaloi pekoni. Raasta parmesaani hienoksi.
- Laita pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Kauhaise keitinvettä talteen, kun pasta on kypsää. Valuta pasta siivilässä.
- Laita pastan kiehuessa pekoni kylmälle pannulle. Paista rapeaksi. Siirrä sivuun odottamaan.
- Kuullota sipulit pannulla öljyssä. Lisää ruusukaalit ja paista sekoitellen noin 5 minuuttia. Lisää pekonit takaisin pannulle. Mausta sinapilla, suolalla ja pippurilla. Hienonna joukkoon lehtipersilja.
- Sekoita pasta ja pekoniseos kulhossa. Lisää munat voimakkaasti sekoittaen. Lisää pastan keitinvettä tarvittaessa.
