Vaivaa sämpylätaikina illalla ja anna taikinan kohota kaikessa rauhassa yön yli. Rapeat lämpimäiset ovat valmiita vaikka jo aamukahville.
More content below the advertising
More content below the advertising
16 sämpylää
45 min + 8-12 t
Helppo
Yön yli -sämpylät
Ingredients
4 dl vettä
2 dl maitoa, piimää, jugurttia tai kauramaitoa
25 g tuorehiivaa tai 1 ps kuivahiivaa
½ rkl sokeria
1½ tl suolaa
3 dl kaurahiutaleita
6–7 dl vehnä- tai sämpyläjauhoja
Steps
- Yhdistä vesi ja maito. Kuumenna neste kädenlämpöiseksi. Murenna joukkoon tuorehiiva. Lisää sokeri ja suola.
- Sekoita nesteeseen hiutaleet ja puolet jauhoista. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se jauhoihin.
- Vatkaa taikinaa 5 minuuttia yleiskoneella tai käsin puuhaarukalla. Lisää loput jauhot ja jatka vatkaamista muutama minuutti. Taikina saa jäädä löysäksi.
- Peitä kulho liinalla. Nostata taikinaa huoneenlämmössä, vedottomassa paikassa 8–12 tuntia eli vaikkapa yön yli.
- Kuumenna uuni 250 asteeseen.
- Ripottele pöydälle vehnäjauhoja ja kumoa taikina jauhojen päälle. Älä vaivaa, etteivät ilmakuplat häviä taikinasta.
- Jaa taikina kahtia ja kumpikin pala kahdeksaan osaan. Ei haittaa, vaikka palat olisivat erimuotoisia, kunhan ne ovat suunnilleen samankokoisia.
- Nosta palat kahdelle pellille leivinpaperin päälle.
- Paista sämpylöitä noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita.
