Ranskalainen maalaissalaatti on rustiikkinen ja herkullinen kokonaisuus, jossa tuoreet vihannekset, mehevä kananmuna ja täyteläinen sinappivinaigrette yhdistyvät klassisen ranskalaiseen makumaailmaan. Helppo valmistaa – ja vielä helpompi rakastua.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
30 min
Helppo
Ranskalainen maalaissalaatti
Ingredients
6 perunaa (n. 400 g)
300 g broilerin rintafileetä
2+1 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
1 tl kuivattua rakuunaa
4 kananmunaa
250 g broccoliinia
300 g kirsikkatomaatteja
1 iso kerä lehtisalaattia
SINAPPIKASTIKE
1 rkl ranskalaista kokojyväsinappia (Dijon)
1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
Steps
- Pese perunat huolellisesti ja leikkaa ne reiluiksi kuutioiksi noin puolelle uunipellistä. Lado broilerin rintafileet toiselle puolelle peltiä. Sekoita 2 rkl öljyä, suola ja rakuuna keskenään ja levitä seos perunoille sekä broilerille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 15–20 minuuttia tai kunnes peruna ja broileri ovat juuri ja juuri kypsiä. Paistoaika vaihtelee fileiden paksuuden ja perunoiden koon mukaan.
- Keitä munia 6 minuuttia. Keltuainen saa jäädä aavistuksen pehmeäksi. Jäähdytä, kuori ja puolita munat.
- Sekoita salaatinkastike.
- Leikkaa broccoliinit 4–5 cm:n pätkiksi ja pyörittele joukkoon ruokalusikallinen öljyä. Nosta pelti uunista ja levitä broccoliinit perunoiden ja broilerin päälle. Jatka kypsentämistä noin 5 minuuttia. Broccoliinit saavat jäädä reilun napakoiksi.
- Puolita kirsikkatomaatit ja pese sekä revi salaatinlehdet. Leikkaa fileet ohuiksi viipaleiksi. Kokoa salaatti tarjoiluvadille ja lusikoi kastike joukkoon.
