14:42 | 6.3.2026

Sitruuna-rahkapiirakka

Kodin Kuvalehti has added 1506 recipes

Raikas piirakka maistuu sellaisenaan, mutta voit maun mukaan koristella sen ohuilla sitruunaviipaleilla.

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

Muistatko maisemakahvilan raparperipiirakan? Melkein samaan tapaan syntyy tämä riittoisa ja raikkaan keväinen sitruunapiiras.

8 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

250 g margariinia

1 muna

2 dl piimää tai kermaviiliä

Täyte

500 g rahkaa

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 munaa

3/4 dl sitruunamehua

Kuumenna uuni 200 asteeseen.
Yhdistä jauhot, sokerit, leivinjauhe ja sooda. Sulata margariini ja lisää se hieman jäähtyneenä kuiviin aineisiin. Nypi taikina murumaiseksi.
Ota puolet muruista toiseen kulhoon. Lisää toiseen puoleen muna ja piimä tai kermaviili, niin saat pohjataikinan. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle.
Sekoita rahka, sokerit, munat ja sitruunamehu täytteeksi. Levitä täyte pohjataikinan päälle.
Ripottele pinnalle loput murutaikinasta.
Paista piirakkaa uunissa noin 40 minuuttia.

Vinkki! Jos puolitat ohjeen, saat pyöreän piirakkavuoallisen.