Skagenkakun kaunein koristelu on herttaisen huoleton. Voileipäkakku on mehevimmillään, kun sen kokoaa edellisenä päivänä ja koristelee vähän ennen tarjoilua.
More content below the advertising
More content below the advertising
8
1½ t + yön yli
Keskivaikea
Skagenkakku
Ingredients
6 viipaletta paahtoleipää
6 viipaletta saaristolaislimppua
1 ps (180 g) isoja katkarapuja
3 munaa
1½ dl turkkilaista jugurttia
1 dl majoneesia
½ sitruunan raastettu kuori
1 rkl sinappia
½ tl valkopippuria myllystä
1 dl ruohosipulia silputtuna
1 dl tilliä silputtuna
Koristeluun
1 ps (180 g) isoja katkarapuja
1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
2 dl turkkilaista jugurttia
muutama oksa tilliä
ruohosipulia
syötäviä orvokkeja
Steps
- Sulata ja valuta täytteen katkaravut. Pilko ravut pienemmiksi.
- Keitä munia 10 minuuttia. Kuori ja hienonna munat.
- Sekoita jugurtti ja majoneesi. Pese sitruuna ja raasta joukkoon keltainen kuoriraaste. Lisää sinappi, valkopippuri, silputtu ruohosipuli ja tilli, munat sekä katkaravut.
- Viipaloi saaristolaisleipä. Leikkaa paahtoleivän reunat tasaisiksi. Levitä leipävuokaan tuorekelmu, jotta kakku on helppo kumota.
- Aseta kolme paahtoleipäviipaletta vuokaan tai leikkaa leivät vuokaan sopiviksi. Levitä päälle täytettä. Tee seuraava kerros saaristolaisleivästä. Toista molemmat kerrokset. Peitä kakku kelmulla ja nosta jääkaappiin yöksi.
- Valmista seuraavana päivänä kuorrute. Sulata ja valuta katkaravut. Sekoita tuorejuusto jugurttiin.
- Kumoa kakku. Levitä kakun päälle kuorrutetta rennosti. Koristele pinta tillillä ja ruohosipulilla, ravuilla sekä orvokeilla.
Vinkki! Silikonivuokaan ei tarvita tuorekelmua. Kakku pysyy hyvin koossa, kun ladot leivät vuokaan tiililadonnalla eli niin, että saumat eivät osu päällekkäin.
