Keväinen kirsikkatomaattipasta saa hyvän syvän maun muutamasta anjoviksesta. Kermaisuudesta vastaa burrata, joka yhdistyy pastaan vasta lautasella.
More content below the advertising
More content below the advertising
4
25 min
Helppo
Burrata-anjovispasta
Ingredients
4 kevätsipulia
3 valkosipulinkynttä
1–2 chilipalkoa
25 g voita
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1 rkl tomaattipyreetä
5 timjaminoksaa
8 anjovisfileetä
1 rkl anjovislientä
1 tl sokeria
½ dl pastan keitinvettä
LISÄKSI
400 g pastaa (esim. spagetti)
2 (à 125 g) palloa burrataa
Steps
- Hienonna kevätsipulin vaalea osa ja varret erikseen. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Poista chilistä siemenet. Hienonna chili.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
- Paista kevätsipulin vaaleaa osaa, valkosipulia ja chiliä voissa 2–3 minuuttia. Lisää kirsikkatomaatit, tomaattipyree, timjamin oksat, anjovikset, anjovisliemi ja sokeri. Jatka paistamista 2–3 minuuttia tai kunnes tomaatit pehmenevät mutta säilyttävät juuri ja juuri muotonsa.
- Kauhaise pastan keitinvettä pannulle. Valuta pasta huolellisesti, palauta kattilaan ja sekoita tomaatti-anjoviskastike joukkoon.
- Valuta burratapallot. Kumoa pasta laakealle vadille, ripottele kevätsipulin vihreät varret joukkoon ja nosta burratat pastan päälle.
