Perinteiset, erityisesti Tornionjokilaaksossa ja Pohjanmaan rannikolla tarjotut kuppiperunat juhlistavat uusien perunoiden sesonkia. Kesäherkun tuunattu versio saa makua kylmäsavulohesta.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta alkuruokana
20 min
Helppo
Kylmäsavulohi-kuppiperunat
Ingredients
16–20 pientä varhaisperunaa
3 kesäsipulia varsineen
¼ ruukku tilliä
100 g kylmäsavulohta
50 g voita
4–8 rkl perunoiden keitinvettä
¼ tl mustapippuria
Steps
- Pese perunat huolellisesti. Keitä perunoita suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia koosta riippuen, kunnes ne ovat kypsiä.
- Leikkaa sipulit varsineen ohuiksi viipaleiksi ja hienonna tilli. Kuutioi kylmäsavulohi.
- Jaa voi neljään tilavaan kuppiin tai mukiin ja lisää sipulit. Valuta perunat, mutta ota keitinvettä talteen.
- Laita perunat kuppeihin ja kaada päälle kuumaa keitinvettä. Lisää kylmäsavulohi ja tilli. Rouhi päälle mustapippuria.
