Juuri tällaista ruokaa kesän juhlissa tekee mieli maistella: raikasta, vaivatonta, tosi hyvää! Silakoista saa pikkurahalla ilahduttavan helpot tarjoilut. Sitruunalla, chilillä ja valkosipulilla maustettuna niissä on upea välimerellinen maku.
More content below the advertising
More content below the advertising
8 annosta
30 min + 36 tuntia
Helppo
Sitruunasilakat saaristolaisleivällä
Ingredients
400 g silakkafileitä
2½ dl vettä
½ dl valkoviinietikkaa
2 tl suolaa
Mausteliemi
2 sitruunaa
1½ dl oliiviöljyä
½ tl valkopippuria rouhittuna
1½ tl suolaa
1 punainen chilipalko
2 valkosipulinkynttä
pari rosmariinin oksaa
Lisäksi
8 siivua saaristolaisleipää
voita tai margariinia
Steps
- Pyyhi silakkafileet talouspaperilla. Leikkaa fileistä pois selkäevät. Leikkaa fileet pitkittäin kahteen osaan ja puolikkaat vielä kahteen palaan. Laita kalat suljettavaan purkkiin tai rasiaan.
- Sekoita vesi, etikka ja suola. Kaada liemi kalapalojen päälle ja peitä kannella. Anna silakoiden tekeytyä jääkaapissa yön yli.
- Purista 1½ sitruunan mehu. Lisää sitruunamehuun oliiviöljy. Rouhaise joukkoon pippuria ja suolaa.
- Viipaloi vielä puolikas sitruuna ohuiksi viipaleiksi. Pilko chili, valkosipuli ja rosmariini.
- Valuta silakat etikkaliemestä. Lado silakat sekä chili, valkosipuli, sitruunaviipaleet ja rosmariinin oksat kerroksittain puhtaaseen lasipurkkiin.
- Kaada oliiviöljy päälle. Marinoi silakoita jääkaapissa vielä päivän tai pari.
- Voitele saaristolaisleivän siivut. Nostele leiville silakkaa sattumineen.
