Kun hauki nappaa pyydykseen, laitetaan grilliin tuli. Haukifileet peitellään sinapilla ja piparjuurella ja grillataan meheviksi. Lisukkeeksi tehdään salviavoiporkkanoita.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
30 min
Keskivaikea
Sinapinsiemenhauki
Ingredients
800
g
haukifileetä
merisuolaa myllystä
Kuorrute
3
rkl
raastettua piparjuurta
100
g
huoneenlämpöistä voita
2 ½
rkl
karkeaa dijoninsinappia
1 ½
dl
hienonnettua ruohosipulia
Steps
- Poista haukifileistä mahdolliset ruodot. Leikkaa fileet annospaloiksi ja suolaa palojen pinnat.
- Kuori piparjuuri ja raasta se kulhoon. Lisää voi, sinappi ja puolet ruohosipulista ja sekoita tasaiseksi massaksi. Levitä kuorrute kaloille.
- Kypsennä kalapaloja grillissä, parilapannussa tai 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tee salviaporkkanat kalan kypsyessä (ks. ohje).
- Ripottele loppu ruohosipuli kalan pintaan ennen tarjoamista.
Vinkki! Voit myös kypsentää hauen kokonaisena. Lusikoi tällöin kuorrute kalan sisään.
Salviaporkkanat
Ingredients
8
keskikokoista porkkanaa
Salviakastike
50
g
voita
½
sitruunan mehu
1
rkl
oliiviöljyä
1
rkl
hunajaa
½
tl
suolaa
½
dl
(sitruuna)salviaa
Steps
- Pese ja rapsuta porkkanat puhtaiksi. Halkaise porkkanat pituussuuntaan. Esikeitä vähässä vedessä noin 5 minuuttia eli kunnes ne ovat napakan kypsiä.
- Sulata voi kattilassa. Lisää sitruunan mehu, öljy, hunaja ja suola. Hauduta muutama minuutti. Hienonna tai revi salvianlehdet joukkoon.
- Valuta porkkanat. Kypsennä niitä grillissä tai parilapannussa muutama minuutti ennen tarjoamista. Nosta porkkanat tarjoiluvadille. Kaada kuuma salviakastike porkkanoiden päälle. Tarjoa heti.
