Ranskalainen klassikkopiiras saa täytteekseen nyt myös kesäkurpitsaa.
More content below the advertising
More content below the advertising
10 annosta
1 h 10 min
Helppo
Sardelleilla päällystetty sipulipiirakka
Ingredients
4
dl
vehnäjauhoa
1
rkl
kuivahiivaa
1/2
dl
perunamuussijauhetta
1/2
tl
suolaa
2,5
dl
vettä
1/2
dl
öljyä
Täyte
1
kg
keltasipulia
3
rkl
öljyä
1
tl
kuivattua timjamia
1/2
tl
suolaa
4–5
kierrosta mustapippurirouhetta
300
g
kesäkurpitsaa
80
g
sardellifileitä (Mizar)
1
dl
pieniä, mustia esimerkiksi cuquillo-oliiveja
Steps
- Yhdistä keskenään kuivat aineet ja sekoita ne hieman kädenlämpöistä lämpimämpään veteen (42 astetta) yhdessä öljyn kanssa taikinaksi. Anna taikinan nousta 10 minuuttia.
- Kuullota silputut sipulit öljyssä pehmeän karamellimaiseksi, varo ruskistamasta. Mausta timjamilla, suolalla ja pippurilla. Pilko kesäkurpitsa pieneksi ja paista palat öljyssä nopeasti.
- Kauli taikinasta ohut levy reunalliseen pitkään vuokaan (24x30 cm). Levitä päälle sipuliseos, kesäkurpitsapalat, valutetut sardellifileet ja oliivit. Paista 225 asteessa noin 25 minuuttia.
