Parasta eli sashimiluokkaista tonnikalaa myydään sekä tuoreena että pakastettuna.
More content below the advertising
More content below the advertising
4 annosta
35 min
Helppo
Tataki-tonnikala
Ingredients
1,5
rkl
wasabi-tahnaa
4
rkl
soijakastiketta
4
rkl
oliiviöljyä
2
rkl
neutraalia kasviöljyä, esimerkiksi rypsiöljyä
4
rkl
miriniä eli riisiviinietikkaa
1
rkl
raakasokeria
2
tl
raastettua inkivääriä
2
rkl
sitruunamehua
500
g
pala parasta eli sashimiluokkaista keltaevätonnikalaa (yellowfin tuna)
1
nippu vesikrassia
5
retiisiä
1
rkl
paahdettuja seesaminsiemeniä
1
nori-arkki (merilevä)
Steps
- Sekoita marinadia varten wasabi ja soija kulhossa. Lisää öljyt, mirin, sokeri, inkivääri ja sitruunamehu. Leikkaa tonnikala kahteen neliön muotoiseen, pitkään palaan. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää marinadiin ja anna maustua 10 minuuttia.
- Yhdistä vesikrassinlehdet ja retiisi, mausta ripauksella suolaa ja laita sivuun. Valmista tataki. Lämmitä pannu kuumaksi. Lisää tonnikala ja paista 30 sekuntia joka kyljeltä. Lisää marinadi pannuun, niin että se peittää tonnikalan.
- Sen jälkeen nosta kala sivuun, kääri tiukasti tuorekelmuun ja pane pakastimeen 10 minuutiksi, näin tonnikalaa on helpompi leikata. Keitä marinadi kasaan keskilämmöllä pannussa ja jäähdytä.
- Mausta salaatti puolella marinadilla. Viipaloi tonnikala ohueksi, nosta salaatin päälle ja annostele jäljellä oleva kastike viipaleille. Koristele seesaminsiemenillä ja silputulla norilla.
